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泡酒真的是越陳越好嗎

酒的選擇。泡藥酒時,宜選50度以上的高度白酒,可使有效成分更容易溶出。而且這樣的藥酒不含酒曲,不會產生怪味,酒精度較高,也更易長久保存。

藥材的處理。用於泡酒的植物藥材可整根放入,也可切成片狀,如果是粉末狀藥材要用布包裹好。若是完整的動物,壹般要將頭,內臟等易腐爛的部分除去。

泡酒的容器。裝藥酒的容器多用玻璃瓶子,其中棕色的瓶子最好,如果用透明的瓶子,最好避光保存。容器要密封好,防止藥物氧化和酒的揮發。

泡好後的藥酒若出現質地混濁、絮狀物明顯、顏色改變、表面有壹層油膜、酒味轉淡、有酸敗味道等等,說明已變質,不能繼續服用。

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