壹、配料:
1.蛋糕材料:雞蛋5個，低筋面粉200克，蜂蜜20克，白糖130克。
2.蛋黃餡:蛋黃50g，白糖50g，低筋面粉10g，玉米澱粉5g，純牛奶180ml，淡奶油80g，食用油10ml。
二、家庭版蛋黃派的做法:
1.把所有的材料準備好，先做蛋糕。準備壹個大點的鍋。首先將五個雞蛋打入鍋中，然後加入130g白糖和20g蜂蜜。加入蜂蜜可以讓蛋糕吃起來更加香甜細膩，但是如果家裏實在沒有，不放也是可以的。然後用打蛋器中速打，直到雞蛋面糊顏色發白，差不多是之前的三倍大。當打蛋器擡起時，滴下來的餅體不會馬上消失，我們的雞蛋面糊就上桌了。
2.將200g低筋面粉過篩兩次放入蛋糊中，然後用切刀將蛋糊切拌均勻。雞蛋糊不要隨意打圈攪拌均勻，這樣會很容易消泡，蛋糕也不會軟。記得每次都要切好拌好，低筋面粉壹定要過篩放進去，不然裏面容易起疙瘩。將攪拌好的蛋糕糊倒入保鮮袋中，然後在底部切壹個小口，這樣更容易放入模具中。把蛋糕糊擠到模具裏，不要太滿，9分鐘左右滿就行，因為烤的時候會膨脹。安裝好的蛋糕糊模具輕輕晃動，排出裏面的大氣泡。
3.烤箱提前預熱，模具放在中下層，上下加熱160度，烤20分鐘。是時候了。把我們烤好的蛋糕拿出來，稍微涼壹涼，然後脫模，再晾在壹邊備用。
這個時候我們來做蛋黃餡，準備壹個奶鍋，把50g蛋黃打進去。然後加入50g白糖，先攪拌均勻。然後將10g低筋面粉篩入蛋黃液中，篩入5g玉米澱粉，用手動打蛋器攪拌均勻。最後將純牛奶加入蛋黃液中，先攪拌均勻，然後放在爐子上。開小火，不停攪拌。慢慢的，蛋黃液會越來越濃。繼續攪拌，直到它變成壹個很好的蛋糊。關火。為了讓蛋黃餡更細膩，涼了也不會板結，再加入10ml食用油繼續攪拌均勻，我們的蛋黃餡就做好了。
5.這時候我們會準備另壹個盆，放入80g的淡奶油，然後用打蛋器打淡奶油，直到可以提起來，用小尖角拉出來。蛋黃餡在倒入鮮奶油前壹定要冷卻，否則會融化鮮奶油。將蛋黃餡分兩次加入鮮奶油中，每次都攪拌均勻。準備壹個裱花袋，然後把奶油蛋黃餡倒入裱花袋中，然後把嘴捏緊。
6.用筷子在涼蛋糕的側面打壹個洞，然後把裱花袋的裱花口放進蛋糕裏，把奶油蛋黃餡擠入蛋糕裏，這樣我們家版的蛋黃派就做好了。蛋糕吃起來軟軟的，很精致，類似老式的蛋糕。裏面是奶油蛋黃餡，吃起來特別甜，還有濃郁的奶香味，讓小朋友吃了停不下來。
小貼士:
今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束了，很簡單。這種做法類似於老式的槽糕，只是加入了奶油蛋黃餡，使蛋糕更加美味。而且我在家做蛋糕不加任何添加劑，食材更幹凈健康。兒童和成人都非常喜歡吃。不管是當早餐還是當零食，都不錯。
做這個蛋黃派的時候，記得面粉壹定要過篩再加，不然很容易形成疙瘩。還有，做奶油蛋黃餡的時候，壹定要等蛋黃餡涼了再放入鮮奶油，否則很容易把鮮奶油融化。