用蓋碗喝茶始於清朝康熙年間。馬未都先生在第34期訪談節目《觀復都都》中談到了蓋碗，並展示了壹個粉彩花蓋碗。馬未都先生認為喝茶用的杯蓋是在清朝康熙年間發明的。明代喝茶沒有蓋杯，雍正乾隆年間非常流行。蓋碗由來已久，但在清朝以前，蓋碗不是用來喝茶的，而是用來盛東西的大碗。比如《金瓶梅》等明人小說中沒有蓋壹碗茶的描寫，明人小說壹般習慣用“茶盞”。在清代小說中，“蓋碗”較為常見，可見於清初文人。《紅樓夢》前八十回有五處提到蓋碗，兩處提到灌酥酪和建蓮棗湯，三處提到喝茶。可以想象，放脆皮芝士和湯的蓋碗會稍微大壹點，和喝茶的蓋碗不壹樣。另外，因為功能不同，碗的蓋子也不壹樣。馬未都先生在訪談節目中示範了正確的喝碗姿勢。喝茶的碗蓋可以深入碗內，相當於用漏勺擋住了茶水。
據清史記載，雍正帝即位後，雍正二四年有壹件青花龍鳳蓋碗，表明雍正初年可以將這種龍鳳蓋碗列入賞賜給藩王的寶物。雍正四年賞紅碗較多，說明雍正初年碗的釉色在不斷創新。
賈母使用的小蓋鐘價值很高。2014成化鬥彩雞缸杯在香港蘇富比拍出2.8億元。其實在明清時期，成化鬥彩瓷就已經很貴了，遠比永樂白瓷好，但是在發展的順序上，白瓷是在鬥彩之前填充的。“填白”意為“甜白”，因瓷釉潔白有光澤如白糖，故被後人稱為“甜白”。沒有永樂甜白就沒有成化鬥彩，鬥彩的素胚就是甜白。
康熙年間，白釉瓷主要仿制永樂、宣德、成化、弘治的產品，大部分仿制工藝成熟的脫胎瓷。瓷胎粗細不壹，越細越難做。用脫胎瓷來形容瓷器的胎薄如蟬翼，胎體厚度大多在1 mm以內，仿佛脫了胎骨。壹朵人雲:薄如蟬翼，亮如玻璃，輕如雲。
明代景德鎮官窯燒制出白瓷。明代脫胎制品有青花和甜白兩種，因胎薄易碎，不易保存，傳世品較少。壹個現代手工制作的碗也很有價值。在國際壹級拍賣中，壹件永樂甜白瓷的估價超過百萬甚至千萬。
清代前期，脫胎技術不斷發展創新，脫胎瓷器的色彩也逐漸豐富。粉彩燒制於康熙後期，完善於雍正、乾隆時期。脫胎瓷不再是簡單的用白色或者青花填充。多色、鬥彩、琺瑯色、粉彩加琺瑯相繼出現。除白釉外，底釉中還出現了黃釉。馬未都先生展示的是壹個乾隆年間民窯的粉彩花碗。雍正十年給琉球王的賞賜清單中，碗沒有蓋，取而代之的是五顏六色的杯子和五顏六色的酒鐘。這也說明到雍正十年，各種釉色已經非常豐富，甚至被民間廣泛使用，不足以獎勵藩王。