王興記(也叫湯包)制作的食物起源於江蘇省無錫市。無錫地區是中國著名的魚米之鄉，該地區也以甜味豬肉+碎蟹肉餡肉饅頭出名，因為該地每年到了特定的時節盛產這種帶殼美味。王興記是制作湯包的專家，吃的時候要用吸管品嘗裏面的鮮湯。
2 北京餡餅
這種帶餡食物叫做餡餅——壹種帶餡的烙餅，餡是味重的豬肉和各式香料。北京豬肉餅毫無疑問是大洛杉磯地區最讓人上癮的獨特美食。餡餅四個壹只放在碟子裏被飛快端出廚房，吃餡餅的時候要搭配涼拌黃瓜，如果想多吃點碳水化合物，店家Pie House還提供美味炸醬面——壹種配細黃瓜絲和壹勺發酵黃豆醬的冷面。
3 四川抄手
紅油抄手，紅油指的是辣油，抄手的意思是“將手折疊”，意取抄手的制作工藝——也是四川寒冷時節人們將手交叉在胸口取暖的動作。抄手通常是開胃小吃，皮很薄——接近透明。Chengdu Taste(成都味)是洛杉磯地區的川味頭把交椅，毋庸置疑是全洛杉磯地區售賣口味最好的抄手館子。抄手裏面是碎豬肉，浸泡在辣油和花椒風味的湯汁裏。花椒是著名的麻口食物。
4 生煎饅頭
Emperor Noodle(帝國面)雖然用面食做推廣，但是他們家其實很善於做生煎饅頭。生煎發明於20世紀20年代的上海地區，很快成為當地標誌性的早餐食品，出售生煎的壹般都是街邊攤販。生煎裏面是豬肉，相對於大多數帶餡食品，生煎的皮要厚壹些。制作方式是先在竹制蒸籠裏蒸，再用平底鍋把底部煎壹下，最後撒上芝麻就成了。
5 雲吞面
壹碗上好的雲吞面，香味很重要，這家三和燒臘的肉湯也是需要幾天時間才能熬好。要是餓得不行，還能讓店家在面上加壹塊烤鴨，不過他們提供的菜點本身就很飽腹。這裏的餛飩面裏面包有豬肉和蝦，面條是從香港進口的雞蛋面。
6 水晶蝦餃
據說蝦餃是評判壹位點心師傅是否合格的標準。壹般來說每只蝦餃至少要有十個以上的褶子，蝦餃的皮是用面粉和木薯粉反復揉搓到透明才算完成。這家LUNASIA DIM SUM HOUSE的蝦餃非常厲害——裏面至少包了三只大蝦，還能做到不破皮。
7 鍋貼
回頭香飯店的鍋貼是壹種長圓形兩邊封口的帶餡食物。之所以叫回頭，意為回頭客多。鍋貼所有面都用平底鍋煎透，口感香脆多汁。壹份八只鍋貼，壹定要蘸辣醬。