中筋面粉400克，幹酵母5克，泡打粉5克(可選)，白糖5克，溫水250cc左右。
用於填充的材料:
青菜(油菜)1000g，香菇適量，糖10g，鹽8g，油70cc，香油10cc，胡椒粉少許。
以上材料妳要根據自己的需要增減。
我用小油菜和蘑菇做餡。用小油菜做餡，味道非常好。也可以試試~
要點:做饅頭、包子、豆包等中式面點時，不能用面筋過高的面粉。妳用來做面包的面粉不能用來代替做包子~
此外，材料中的泡打粉和糖也可以省略。泡打粉主要起到發泡的作用，也就是面食中出現更多的氣泡。
泡打粉有兩種，壹種是雙效泡打粉，不含明礬，不用擔心鋁超標。如果妳擔心，妳可以不加也能做出好的面團。)
天氣寒冷時，用發酵粉和面，加些糖，可以縮短發酵時間，效果不錯。
發酵面團的方法:
1，先做最重要的發酵面團，將幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水融化，靜置5分鐘活化；
要點:酵母最適宜的繁殖溫度是30~40攝氏度。零攝氏度以下，酵母失去活性；當溫度超過50攝氏度時，會把酵母燒死。因此，面團的最佳溫度為30攝氏度左右。
2.將面粉、泡打粉和糖放入盆中，用筷子攪拌均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊狀，用手反復揉成球狀，最後用濕布蓋緊盆子。為了防止表面變幹，把它放在溫暖的地方靜置，直到面團變大，裏面有很多小氣泡。這個過程大約需要壹個小時；
要點:這壹步反復揉面團是非常重要的。並不是簡單的把所有的材料混合均勻，而是要盡可能的揉成面團。目的是使面粉中的蛋白質充分吸收水分，形成面筋，防止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使面團蓬松多孔。所以這壹步很重要，不能馬虎。
另外，面團不要攪拌太用力~
3、看時間，面團是否已經做好，體積已經膨脹到原來的兩倍(如下圖)，有蜂窩狀結構。這時候不要急著用，繼續用手揉面團，擠出裏面的空氣，然後再用濕布蓋上，讓面團再次膨脹；
重點:臉漲了，壹定要掌握好發酵的程度。如果面團已經呈蜂窩狀，有很多小氣泡，說明已經發酵。蜂巢立方體的眼睛越大，酵母就越老，甚至是過了頭。
4.經過兩次膨化的面團，可以用來制作饅頭、包子、豆包、花卷等各種面食，還可以隨意變換各種面食，如荷葉餅、銀絲卷、雙色饅頭、蓮子卷、奶黃卷等。...
內陷的做法:
1.將蔬菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，然後立即冷卻。
要點:焯水時，在鍋裏滴幾滴油，加入適量的鹽，會鎖住營養和顏色~
蔬菜不要焯水太久，過壹會兒就可以拿出來了，因為後面還要蒸，煮過頭的處理會影響口感~壹定要保證它的酥脆口感。
2.將焯水的蔬菜切碎，榨幹。
重點:不要把蔬菜的水分擠得太幹，也會影響口感！
3.香菇洗凈，切塊。沒有必要把蘑菇焯壹下。將菜末和香菇末混合，加鹽、糖、油、香油、胡椒粉，拌勻，做成餡備用。
要點:不需要急著放調料，先給餡料調味再包，避免餡料出水。