世界上有654.38+0.2萬種貝類，是自然界中僅次於昆蟲的第二大物種。南海生活著2000多種貝類，為海南的海洋文化增添了豐富的色彩。僅僅從餐桌上了解貝類是遠遠不夠的。初到海南，經常會吃到壹種鮮香的“冬瓜海螺湯”。在島上呆了很久，才知道這個湯被稱為“海南第壹湯”。如果積食後又累又乏，那就煮壹鍋這樣的湯，吃完後立刻感覺舒服多了。很多人是從餐桌上認識這種海洋生物——貝類的。但是，只從餐桌上認識貝類，太膚淺了。貝類是大自然賦予人類的極其寶貴的資源。世界上約有1.2萬種貝類，河流、小溪、湖泊、海洋中到處都有貝類的蹤跡。它是自然界中僅次於昆蟲的第二大物種。獨特的造型、賞心悅目的色彩、精美的圖案，展現了大自然的奇妙饋贈，令人嘆為觀止。在漫長的歷史中，貝類都以其獨特的魅力反映了人類社會的演變和進程。貝類的種類世界貝類大致可分為陸生和水生兩種，其中水生海洋貝類占總數的80%以上。海洋貝類本質上是壹種軟體動物，其特點是身體柔軟不分節，由頭、足、臟囊、外套膜和殼五部分組成。根據其外殼的特征和結構，貝類可分為五類。腹足類:包括螺螄、海螺和玉米螺，呈螺旋狀纏繞；雙殼類:有蛤蜊、牡蠣和扇貝等。它們壹般由兩個殼組成，呈花瓣狀；頭足類:包括魷魚、鸚鵡螺、章魚；Polyplacophora:這種貝殼多達8個，形成奇特的形狀；挖足:殼頂向前，膜面彎曲，呈淺帽狀。五種貝類中，以腹足類和雙殼類最多，占貝類總數的80-90%以上。典型的貝殼的結構有三層結構，外層是定性層，叫甲殼素，是壹種堅硬的蛋白質；較厚的中間層稱為棱柱層或殼層；內層為葉狀文石結構，非常光彩，稱為珍珠層。外層和中層由外膜後緣分泌，內層由外膜整個表面分泌。有些貝殼沒有三層結構，如江蘺殼和魷魚。貝殼的主要成分是碳酸鈣，占總成分的95%。其他成分包括無機物質如鎂、鐵、磷酸鈣、硫酸鈣和矽酸鹽，以及少量有機物質如貝類元素。在中文中，貝類的名稱很多，最常用的有貝殼、海螺、牡蠣、蛤蜊等。其他的稱為石龜、鮑魚、蜻蜓、章魚、墨魚、海牛、貽貝、蝸牛、蛞蝓、蠕蟲、蛞蝓、蠍子、墨魚、蝸牛等等。從形狀上看，貝類有65438+萬種以上，有的形狀像帽子或鬥笠，有的像陀螺形、圓錐形、寶塔形，有的像圓盤或球體。不同形狀的貝類大小差異很大。蝸牛小至0.03 mm長，最大的殼長1.8 m，重約500 kg。貝類的顏色幾乎包括了所有的自然顏色，其斑紋更是令人驚嘆。海南的貝類海南島擁有多種多樣的廣闊海洋環境，水質優良，鹽度穩定，水溫適中，為各類軟體動物棲息繁衍提供了良好的生存條件，形成了豐富多樣的海南特有的貝類資源。據不完全統計，海南的海洋貝類有近2000種，其中壹些種類獨具特色。其中有鮑魚、馬蹄螺、貽貝、血蛤、文蛤、扇貝、扇貝、文蛤等。藥材有鮑魚殼、螺螄殼及肉、娃娃殼、紅螺螄殼及其肉、荔枝螺螄殼、泥蚶殼、貽貝殼、牡蠣殼、蛤殼及肉。馬氏珠母貝、合浦珠母貝(俗稱黑蝴蝶殼)、大珠母貝(俗稱白蝴蝶殼)是生產海水珍珠的主要貝類。其中大珠母貝是最大的種類，殼長30厘米以上，殼質堅實厚實，殼面有灰黃色放射狀棱紋，殼內有豐富的銀白色珍珠層。經常棲息在水深20米左右的海域，是海南島特有的物種。珍珠貝、夜光螺殼、鸚鵡螺、虎斑寶貝、田螺、冠螺、籬螺、斑螺、芋螺等多種貝殼和殼，可用於制作裝飾品和工藝品。
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