有網友爆料鄭愷的火鳳祥火鍋店出現了賣變質食品、生菜回收、鹵湯發酸等問題。作為當事人的鄭愷，自然不能躲避責任，很快，鄭愷方出發布道歉信。在道歉信中，他們公司高度重視，這次事件後立刻停業整頓，開除相關工作人員，並對全國加盟店進行質量排查清理整頓。在回應中，鄭愷還表示，火鳳翔是壹家年輕的餐飲企業，背後是壹家明星企業，擁有更多的社會責任，必須對安全問題零容忍。
事實上明星火鍋出問題鄭愷不是第1個，很多明星的火鍋店都出過問題，比如杜海濤火鍋店存在的食品操作不規範，蒼蠅亂飛現象。陳赫的火鍋店，因為天花板突然掉落，把顧客給砸傷了。薛之謙的上上謙火鍋店的筷子在抽檢中竟然檢出了大腸菌！那麽為什麽明星開的火鍋店總是出問題呢？我認為有三個原因。
術業有專攻明星的身份本來就不是餐飲從業者，他們要麽是從演員、舞蹈家、主持人等，他們在這些領域才是行家。他們的身份是藝人，不是企業家、創業者、餐飲人。因此讓他們這個外行人去幹餐飲行業，自然幹不到多麽出色，或許有些人連開餐飲店需要具備什麽條件都不是很清楚。
像杜海濤的火鍋店開張之後，連衛生許可證都還沒有辦下來，這個是最基本的證件。薛之謙裏面的餐具消毒後，竟然還檢測出大腸桿菌，這是十分不應該的，這是在挑戰消費者的底線。如果讓壹個餐飲專業人士來做這個行業，他絕對不會做出這麽無腦的行為。
心有雜念事實上，明星開餐飲店還是火鍋店，他們的目的並不是為了開店，而是為了賺錢。有媒體專門點名批評明星開火鍋店的黑暗套路。指出有些明星店開張時會雇請很多人去排隊，營造壹種人流量很大的假象，然後利用明星牌子在全國大力發展加盟店。這筆加盟費才是他們真正的目的，妳想壹下如果壹個店加盟費30萬，300個加盟店就是9000萬，這多麽容易賺的錢啊！
鄭愷的加盟店突破200家，陳赫的火鍋店突破800家，包貝爾的火鍋店超過300家。對於餐飲店裏面的衛生條件等細節方面就註意不到那麽多了，久而久之難免鬧出壹些事情來。這或許是明星開餐飲店總是出問題的壹個根本原因所在。
團隊不專業有網友問，他們不可以聘請專業團隊管理餐飲店嗎？當然可以。或許很多明星的背後都聘請了壹些專業團隊幫助他們管理餐飲店，但問題還是出在了明星自己身上。因為明星作為餐飲店的創業者創始人，如果他們的心思都不在餐飲管理上，那麽他的管理團隊能那麽專心地幫他管理好嗎？
正所謂上梁不正下梁歪，要想下面的人高水平管理，就需要明星自作出表率，從思想上、行動上全方位要求，這樣才能做出壹個可靠的餐飲品牌。