中餐:骨盤、面巾盤、飯碗、湯碗、面碗、勺子、勺座、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、暖酒器、茶杯、茶碟、各種熱菜、魚盤、湯盤等。
西餐:
刀叉勺、沙拉碗或沙拉盤、主盤、正餐盤、黃牛刀、勺子、甜點勺或叉子、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
那麽選擇餐具有什麽樣的技巧呢？
市場上有很多種餐具。妳擔心酒店餐具采購嗎？酒店餐具不僅僅是作為餐具使用，更是壹門藝術，酒店餐具的質量關系到酒店的發展和聲譽，所以選擇好的酒店餐具非常重要。
1，購買陶瓷餐具時，最好選擇內壁白色、無釉面顏料的餐具。新買的陶瓷餐具可以先用4%的醋水浸泡煮沸，可以去除有害物質。選購陶瓷餐具時，應選擇加工精細、外觀致密、光澤均勻、表面光滑、釉層均勻堅實的產品。
2.不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具顏色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋放量超標。盡量選擇無色無味無裝飾圖案的塑料餐具。
3.不要選擇畫筷子。雖然彩繪筷子很有裝飾性，但油漆中含有鉛、鎘等多種有毒物質。因此，最好使用符合衛生標準的未上漆的竹制或木制筷子。
4、不粘鍋、電飯煲等。不適合幹燒。不粘鍋和電飯煲的內壁是聚四氟乙烯塑料塗層。當加熱到400℃以上時，這種塗層可能會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以，不要讓不粘鍋和電飯煲燒空了。
5.鐵制和鋁制餐具不宜搭配使用。鐵餐具雖然安全，但如果和鋁制餐具壹起使用，會給人體帶來更大的傷害。因為鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當水存在時，鋁和鐵可以形成化學電池，結果是更多的鋁離子可以進入食物。所以鋁勺、鋁鏟、鐵鍋等餐具不宜搭配使用。
6.網上買陶瓷餐具，壹定不要買三無產品。妳買了之後，壹定要要求對方給壹個國家認證的標簽。網購餐具，切記不要看產品的外觀，壹定要看是否是認證產品。
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