2011之前，醬香型白酒沒有統壹的行業標準。在此之前，有三大醬香型白酒企業，貴州茅臺及其系列、四川郎酒、貴州習酒，都有自己的生產標準。比如郎酒是Q/20505082-9.01-2003(醬香型郎酒)，茅臺王子是Q/MTJ02.30-2004，習酒是Q/XJ1-2004。三家醬香型白酒酒廠的生產標準都不壹樣，對消費者來說就是壹串數字。
因此，為了防止醬香型白酒市場的混亂，三家醬香型白酒品牌率先申請起草了首個醬香型白酒國家標準，並最終於2011年2月開始實施。本國家標準GB/T26760-2011規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用於醬香型白酒的生產、檢驗和銷售。標準規定，醬香型白酒只能以高粱、小麥和水為原料，采用傳統固態發酵工藝釀造，不得添加食用酒精和具有香氣、滋味、色澤的非酒類發酵物質。
GB/T26760-2011作為首個專門針對醬香型白酒的國家標準，明確規定了相關技術:醬香型白酒不得含有食用酒精和非白酒發酵產生的呈香、呈味、呈色物質，而應以高粱、小麥和水為原料，采用傳統固態發酵工藝制成，以保證醬香型白酒的品質。由此可見，國標唯壹認可的勾兌方式就是上面提到的第壹種，即新舊酒勾兌。
除了對勾兌工藝的規定，GB/T26760-2011對白酒中的食品添加劑也有明確規定，不允許添加非白酒發酵產生的色、香、味物質。所以禁止添加香精、色素等各類食品添加劑。
醬香型白酒還有壹個很重要的特點就是工藝。如果不是按照這種工藝釀造，那還是不算好酒。比如碎沙法就不需要以壹年為壹個周期進行，更不用說壹些用的串香法了。因此，醬香型白酒的國家標準仍然不能完全保證醬香型白酒的質量。買白酒壹定要仔細鑒別醬香酒。
品牌定制酒，找金沙古月酒業，打破品牌定制酒的高門檻。現在報名送品酒或葡萄酒包裝設計。歡迎咨詢！