醬香型白酒的傳統生產工藝簡稱“987”，即九次蒸煮、八次發酵、七次提酒，春夏秋冬歷時近壹年。
是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出酒22兩，需要陳釀3到5年，所以正宗醬香型白酒的生產成本比較貴。
貴州茅臺鎮數百家白酒生產企業中，只有少數實力雄厚的企業有能力生產傳統醬香型白酒。大多數企業主要生產碎沙酒和翻沙酒。至於那些小作坊，基本都是以香型酒為主。
醬香型白酒的第二個特點:特殊的風味體驗
醬香型白酒香而不艷，低而不淡，醇而淡雅，醇厚，不濃不烈，清香，回味悠長等特點。它最顯著的特點是空杯留香，即倒入杯中過夜後仍能長時間留香，空杯比真杯更香，讓人回味無窮，飲後不壹流。
醬香型白酒的第三個特點:獨特的主體風味
醬香型白酒主要由醬香型、窖底型和醇香型三大香型組成。
所謂醬香，是指酒的香氣類似於醬香食品。醬香型酒的香氣成分極其復雜，與釀造工藝、季節、原料、水質、環境、空氣中的微生物等有直接關系。是由高沸點酸性物質和低沸點醇類組成的復合香氣。
醬香型白酒的第四個特征:健康特征
1，揮發性物質少，對人體刺激小。
醬香型白酒的“三高”特征是高溫制曲、高溫發酵、高溫接酒。
蒸餾時，收酒溫度高達40℃以上，比其他香型白酒高出近壹倍。在高溫下，對人體健康有害的物質被有效揮發。
而且醬香型酒需要存放三年以上，大部分揮發性物質都能揮發掉，所以存放在酒體中的揮發性物質較少，對人體的刺激性較小，有利於身體健康。
2.高酸度有益健康。
醬香型白酒酸度高，是其他白酒的3 ~ 5倍，主要由醋酸和乳酸組成。
中醫理論認為，酸主脾胃，護肝，軟化血管；西醫也認可吃酸有益健康；道教和佛教也非常重視酸的保健作用。
3.它富含有益健康的有效成分。
醬香型酒含有SOD，是壹種特殊的氧自由基清除劑。其主要作用是清除人體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老效果明顯。
同時，醬香型酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的作用比SOD強得多。金屬硫蛋白抑制肝臟的星狀細胞，使其不分離膠質纖維，不會導致肝硬化。
4、純糧釀造，不添加異物。
正宗醬香型白酒是純糧釀造，是自然發酵的白酒產品。
到目前為止，醬香型酒的香氣還沒有找到主要的香氣物質，所以即使有人想通過添加合成劑來造假，也無從下手，這就排除了添加任何香氣和香氣物質的可能。
通過以上介紹，相信您對醬香型白酒的特點和喝醬香型白酒的好處有了進壹步的了解。
也許妳會問，為什麽現在市面上的醬香型白酒價格差別很大？
醬香型酒價格差異巨大的原因主要是市場上醬香型酒的種類不同。
根據醬香型白酒生產工藝的不同，醬香型白酒可分為四大類，即坤沙酒、碎砂酒、翻砂酒和濃香型白酒。從質量上看，這四大類醬香型白酒質量依次下降。
最好的是坤沙酒，是傳統的醬香型白酒，代表是貴州茅臺。最差的是清香型酒，基本上是壹瓶售價在50元左右的產品。
因為正宗的醬香型白酒，也就是坤沙酒的生產成本比較高，如果自己喝的話，可以選擇醬香型，也就是茅臺鎮醬香型白酒比較實惠，可以少花錢，喝到真正的好酒。茅臺太窖酒值得了解的基酒有25年的釀造歷史。這壹年，壹個泰焦“心臟”被開發出來。