1.蜂蜜中含有大量的糖，主要是葡萄糖和果糖。與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以不經人體消化，直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會增加腸胃的負擔，這壹點對於兒童、老人和病愈者尤為重要。
2.蜂蜜中含有多種維生素，尤其是B族維生素，每100g蜂蜜中含有300-400微克B族維生素。b族維生素是人體生命代謝中不可缺少的重要元素。壹旦缺乏，就會出現各種皮膚炎癥。所以吃蜂蜜補充B族維生素可以促進健康。
3.蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類很多，如有益身心的鉀、強筋壯骨的鈣、健腦的磷和鎮靜的鎂、補血的鐵和銅等。
4.蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、乙酸、丁酸、甲酸、蘋果酸等。無機酸主要有磷酸和鹽酸。有些參與人體代謝的生命過程，有些是代謝的中間產物，有些具有顯著的生物活性，可以預防和治療疾病。
5.蜂蜜中含有豐富的酶，如轉化酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、過氧化氫酶、還原酶和脂肪酶等。酶是促進物質，幫助人體消化、吸收、代謝和化學變化的壹系列物質。
功效
蜂蜜是蜜蜂從蜂巢中的開花植物的花中采集的花蜜釀造的蜂蜜。具有清熱、補中、潤燥、止痛、解毒、美容等功效。經常服用蜂蜜對心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃及十二指腸潰瘍等有很好的輔助治療作用。外用還可以治療燒傷，滋潤皮膚，防止凍傷。
1.潤腸通便
蜂蜜中含有的果糖和葡萄糖容易被人體消化吸收，對促進大腸排便非常有益，具有緩解便秘或大便幹燥的治療作用。
潤肺止咳
蜂蜜入肺經，潤肺燥，常吃可預防肺部疾病的發生。蜂蜜是慢性疲勞、氣陰兩虛引起的咳嗽、氣短胸悶、全身乏力、口幹咽燥者的首選。
3.健脾益氣
蜂蜜營養豐富，藥效溫和。既能給人體補充營養，又能健脾和胃，益氣止痛，對脾氣虛引起的營養不良有壹定的緩解作用。
緩解疲勞
蜂蜜中含有的果糖和葡萄糖能被人體迅速消化吸收，直接轉化為熱量供人體食用，能有效改善血液的營養狀況，從而緩解疲勞，恢復精力。
促進睡眠
蜂蜜中含有維生素、葡萄糖和多種礦物質，有助於調節神經系統，抑制神經系統的異常興奮，緩解神經緊張，促進睡眠。
6.保護心血管系統
蜂蜜有助於擴張冠狀動脈，營養心肌，持續改善心肌功能，調節血壓，凈化血液。經常吃蜂蜜可以有效預防冠狀動脈粥樣硬化、高血脂、心臟病等心血管疾病。
7.增強免疫力
蜂蜜中含有多種有益的酶和礦物質，進入體內後可以產生協同作用，有助於提高人體免疫力，而這種作用可以通過將蜂蜜泡水來實現。
8.促進鈣的吸收
蜂蜜中含有的硼能增加雌激素的活性，防止鈣流失，從而預防骨質疏松。所以想補鈣的人多吃蜂蜜，可以提高人體對鈣的吸收和利用。
9.消毒
蜂蜜還有殺菌的作用。如果經常吃蜂蜜，不僅對牙齒沒有傷害，還能起到口腔殺菌消毒的作用。蜂蜜可以治療中度皮膚損傷，尤其是燒傷。當蜂蜜用作皮膚傷口敷料時，細菌不能生長。