據說慈禧吃的這只雞可不是只普通雞，而是壹種叫做八寶禦雞，就是用八種珍貴藥材餵養的雞，所以每壹只都價值不菲。而慈禧吃的那只雞，不管是不是這禦用八寶雞，它都得值五千兩。
奢侈女主眾所周知，大清帝國最知名的女性，那就是慈禧，畢竟人家壹個女人楞是從後宮走到了前朝，成為清朝後宮女子不得幹政的鐵律下，唯壹特例，而且慈禧走入前朝就走入前朝吧，人家還把大清帝國給徹底玩滅亡了，所以她想不出名都很難。
而她更出名的就是她在位期間的奢侈，其程度讓清帝國素來有土豪之稱的乾隆帝都有些自愧不如。據說慈禧在日常吃喝用度上，都無比奢華，她的壹頓飯就是普通人壹輩子的花銷銀子，她過場生日，就是清朝北洋艦隊壹年的花費，她的陪葬更是有無數奇珍異寶，足以富可敵國。總之慈禧就是奢侈的代名詞，但凡她用過，吃過的東西，不是個天價，都對不起慈禧這個太後身份。
逃難之路原本生活在紫禁城的慈禧，估計壹輩子都會這麽奢華，可惜八國聯軍的大軍打到京城，慈禧的好日子不得不暫停壹下，之後慈禧就帶著光緒帝以及無數皇族，開始了西逃的苦難日子。
要知道那時候的清帝國，不止是被洋人攻占的京城破敗不堪，整個中國都處在水深火熱之中，也就是說慈禧逃出了京城，不過就是暫時遠離了洋人的炮火而已，而這西逃的路上也都是被西方侵略者與清帝國無情剝削過的土地，別說繁華，能有個體面的宅邸接待慈禧這壹行人就不錯了，更別說能夠達到慈禧日常生活的那種奢侈程度。
所以慈禧這壹路西逃，那叫壹個狼狽，據說曾經慈禧途經很多偏遠地區，想找個清朝官員來接待自己，都找不到人，而且還沒有糧食，壹行人又累又餓，又突遇大雨，最後還是幾個太監不知道從哪尋到壹個硬邦邦的饅頭，送給慈禧享用。雖然這與慈禧之前的進食標準相差巨大，但慈禧吃得津津有味，很是開心。
金鳳臥雪直到慈禧逃到大同這樣的地方，她的日常生活水平才漸漸提高。畢竟難得慈禧能夠屈尊來小地方，讓這些小地方的官員有機會表現，要是能哄得慈禧開心，說不定以後就是加官進爵，從此壹路發達。而大同的知府齊福田就是這麽壹個有覺悟的官員，於是人家早早地就在當地等著慈禧到來，想盡方法討慈禧歡心。
當然不管齊福田給慈禧準備什麽好東西，按照他壹個小地方知府的能力，肯定達不到慈禧在紫禁城裏的奢華，但勝在慈禧這壹路西逃，吃了不少苦，對吃喝用度的要求降了不少，這讓不少官員看到了表現的機會。而齊福田就想到了用當地名菜來招待慈禧，這道名菜就叫做鳳趴窩。
其實就是壹道用雞為材料做的美食而已，因為當地這道菜做得十分好吃，所以很有名。當齊福田找到當地有名的酒樓讓他們做這道菜給慈禧享用之時，齊福田擔心普通的雞，慈禧未必能吃得下去，於是他要求廚子用八寶禦雞為材料。
所謂的八寶禦雞，就是吃鹿茸、人參、燕窩與靈芝等八種極其珍貴食材養肥的雞，據說肉質鮮美，齊福田就想著慈禧要是吃了用八寶禦雞做的當地名菜，那肯定吃得開心，畢竟最好的食材，配上最好的名菜，怎麽可能會不是壹道人間美味呢？可惜齊福田是理向很豐滿，但現實很骨感。
廚子確實按照齊福田說的那樣，給當地的土雞吃了這些珍貴的食材，但也不知道怎麽回事，這些雞都死了，廚子又不敢對齊福田說實情，可他又拿不出齊福田要的八寶禦雞，於是他就幹脆用當地的土雞，給慈禧做了這道菜。
當然齊福田還是用了心思的，他多年的臣子生涯，讓他覺得鳳趴窩這個菜名多少有些諷刺慈禧，於是人家靈機壹動，將這道名菜改名為金鳳臥雪。也許是因為這菜名非常讓慈禧滿意，也許是慈禧西逃壹路過得太苦。總之她是吃得歡天喜地，之後齊福田果然得到了慈禧的另眼相看，壹路官運亨通。
而齊福田給酒樓這道名菜的銀子，居然有五千兩之多，當然他是按照八寶禦雞的價格支付的，只不過他不知道的是，慈禧吃得不過就是當地的壹只土雞，可就是因為慈禧吃得開心，土雞也就變成了八寶禦雞得身價。可見慈禧吃的什麽雞不重要，重要的是，慈禧吃的雞，它就值五千兩白銀。