備用食材:低筋面粉260克，糖15克，紅糖30克，鹽少許，水100克，玉米油20克，泡打粉4克；
制作流程:第壹步，將所需食材準備到位，水50克，倒入兩個小碗中。在壹個小碗中，加入糖，加入壹些鹽，然後加入10克玉米油，然後在另壹個小碗中加入50克水；
第二步，然後放入紅糖、鹽和10g玉米油，攪拌均勻制成紅糖水，然後將面粉分成兩份，分別放入容器中，然後在壹份面粉中加入2g泡打粉，同時將融化的糖水倒入少許；
第三步，邊倒水邊註意攪拌，直到變成絮狀，然後用手揉成光滑的面團，同時在另壹份面粉中加入2克泡打粉，分幾次倒入少許紅糖水，揉成面團，兩個面團靜置松弛15分鐘；
第四步，將松弛的面團移到案板上。先將白面團搟成長方形的薄面團，再將紅面團按此法搟成。白面團刷上壹層油，蓋上紅面團，卷成壹卷，然後放入冰箱冷凍。
第五步，取出切成片，鍋中加油，加熱，放入處理好的薄面團中，開始油炸。等它浮起來變色後，拿出來控油。
我總結壹下:貓耳朵做面食的方法其實很簡單，特別是對於平時和面的人來說。經過揉、滾、炸等壹系列程序，貓耳朵就做好了。學會這種面食的新方法，以後就不要只蒸饅頭了。貓耳朵不僅程序簡單，而且不用等面團，特別簡單易操作。用這種方法炸出的貓耳朵香脆可口。
1.除了白糖和紅糖，其他所有配料都需要平均分成兩份，並且註意在面粉加水的時候，要分幾次慢慢加入，這樣更容易控制面團的幹濕，揉好的面團可以松弛15分鐘。
2.兩種面皮都可以搟，不管是白的還是紅的。註意，搟成面卷後，需要放入冰箱冷凍壹段時間，變硬後更容易切成薄片；
3.炒貓耳朵的時候註意油溫不要太高，不然容易炸，中火炒即可。面團薄，容易炸，飄起來變黃的時候會炸的差不多。
這種面食的新方法不僅好吃，而且特別好看。如果妳覺得這個方法還不錯，請收藏起來學習烹飪，或者分享給更多的人！