飲食調理健康並不意味著壹定是有價值的補品。中醫有“五谷為補,五菜為補”的說法。只要能促進身體的恢復,都可以稱之為補藥。相反,如果身體虛弱,服用補藥不利於康復。
《內經》雲:“五谷為補,五果為助,五禽為益,五菜為充,氣味合而補精。”關於給病人準備飲食,要明白“這五味辛、酸、苦、鹹,各有所長,或散、或重、或緩、或急、或堅、或軟。”
食物的五味:酸、苦、甜、辣、鹹。
①
發酵
酸能收斂,善於收斂和收斂!
使用得當,可治療臟腑虛弱、元氣不足引起的氣血津液消散、滑脫等癥。比如自汗盜汗遺精的五味子,久瀉痢疾的五倍子,久咳不愈的烏梅,汗崩崩漏的山茱萸,都是酸的。
酸性食物如醋、梅、杏、桃、李、木瓜、柚子、山楂、橄欖等。
②
困難的
苦味能瀉燥,有瀉火燥濕的功效!
《藥意》將苦味的功能概括為:苦、堅、脆、幹濕、直、降、溢、除汙垢、解毒、開竅、養血滋陰。
1.苦燥是苦的。中藥可以燥濕,可以治療濕證:寒濕、濕熱、痰濕、水濕等。如寒濕用蒼術、厚樸,濕熱用黃柏、苦參,痰濕用天南星,水濕用積滯。
2、苦瀉有三種:壹種是能瀉,如大黃苦寒,能瀉而便秘;其次,苦味能減少排出,如杏仁苦味能減少肺氣的排出,治療咳嗽、哮喘、逆氣必不可少;三、苦味可清,如黃連、黃芩、梔子的苦味,可清熱瀉火,治心火、肺熱。
苦藥分布廣泛,主要用於清熱、瀉下、驅蟲、祛風除濕、抗瘧藥、抗腫瘤、麻醉鎮痛等。苦藥入肝、肺、胃,依次為大腸、心、脾、腎。
苦味食物如:茶葉、生菜、苦菜、慈姑、豬膽、豬肝。
③
甜的
願能慢,專事滋補!
具有補益、安神、止痛的功效,屬於協同作用。適用於虛證、脾胃不和、疼痛等癥。
甜食如牛奶、牛奶、茶葉、酒醅、粳米、糯米、玉米、高粱、小麥、小麥粉、面筋、蕎麥、薏苡仁、豆類、山藥、玫瑰、茉莉、菊花、洋蔥、韭菜、茄子、冬瓜、絲瓜、南瓜、芋頭、竹筍、豆腐、杏等。
④
困難的
新三能可以,而且擅長行氣解郁,發汗解表,散寒止痛!
例如,辛辣的生姜和薄荷可以驅散表證,治療表證。橘皮可以治療脾胃氣滯,治療脾胃氣滯引起的腹脹、悶。
辛辣食物如酒、劣酒、辣椒、胡椒、玫瑰、茉莉、香菜等。
⑤
鹹的
鹹而軟,有軟堅散結的功效!
壹般用於治療痰核、腫脹、熱解便秘。如鹹海苔、海帶可軟堅,芒硝可用於腹瀉、便秘。
鹽、黑豆、醬、海帶、苦菜、豬胗、豬血、海參、白花蛇、螃蟹、文蛤、蛤蜊、文蛤等鹹味食物。