我以前知道這些基本的菜單程序:
1，菜單豐富多彩。同時設計固定菜單、循環菜單、特色菜單、今日特色、廚師特色、每周特色、本月新菜、兒童菜單、中老年菜單、情侶菜單、周末菜單、美食節菜單等進行宣傳營銷。
2.菜單格式和大小是靈活的。各種菜單可以根據情況選擇不同的紋理，設計出不同意境和口味的封面，格式和大小可以靈活變化，可以做成紙墊式、臺卡式、海報式、懸掛式、帳篷式等。
3.菜單的顏色。菜單的顏色是華麗的，優雅的，豪華的或精致的。改善餐廳。
有朋友說，最近在網上看了壹篇關於菜單分析的文章，裏面寫了壹個“菜單工程”的行業，很多知名的連鎖餐廳都用這個“菜單工程”來設計菜單。推出壹個菜單的時間可能長達18個月，還要經過三次測試才能正式上線。目的是通過菜單設計刺激消費者消費。具體來說，有幾種方式:
1，體重建議。當妳從服務員手中接過菜單時，妳首先註意到的是重量。較重的菜單會給人壹種高檔的心理暗示。
2.菜單的字體設計。精致的字體設計會改變人們的期待和評價。發現用漂亮字體寫的酒比普通字體更受歡迎。我們去超市看看吧。壹眼就能吸引我們註意力的產品，也是被包裝字體的美觀所吸引。
3.菜單名稱。有時候，標明菜品來源可能會帶來更好的營銷效果。牛津大學實驗心理學教授查爾斯·斯潘塞說:“在菜肴上加名字可以增加產品的真實性。即使這些名字可能是杜撰的，但人們還是覺得個人品牌是菜肴質量的壹種保證。”回答:我常年生活在四川，對這壹點深有體會，比如牛肉幹吧“李姐牛肉幹”，擔擔面吧“王家擔擔面”。
4.令人惱火的語言。斯坦福大學的壹項研究發現，據統計，在自助餐廳的菜單上，“炒辣椒”、“甜炒四季豆”、“香脆洋蔥”等菜肴的選擇率比其他菜肴高23%，因為它們聽起來更刺激，更開胃。我家附近有壹家冒菜店叫“王家燒辣”。是不是很刺激？
嗯，大概就是上面的。希望以上對菜單營銷套路的分析能給做餐飲的朋友帶來收益，也能給吃美食的朋友帶來減肥的動力。
回答:不管怎樣，讓商家信服，讓消費者開導的營銷航班，歡迎關註！