1、紅燒肥腸別名豬腸、豬大腸。2、今日老趙就要來分享壹下“爆炒大腸”作法，喜歡的小夥伴可以直接個人收藏，有時間自身試壹下。3、下邊逐漸介紹所必須食材：腸子、小麥面粉、白米醋、圓蔥、青紅辣椒、蒜頭、生抽醬油、老抽王、火鍋料、耗油、檽米、小蔥、白砂糖4、直接把腸子用溫水多洗幾次。再去腸子中倒入小麥面粉、白米醋，揉抓勻稱，再換水流沖幹凈，然後把腸子相反，拖去裏邊的腸油和肉疙瘩，再倒入小麥面粉和白米醋，再度揉抓清理。然後把腸子翻過去。
5、再放進鍋裏綽水，放進生姜片、料酒去腥，鍋打開後撇去浮沫，蓋上蓋再燉五分鐘撈起來放進碗裏。在碗裏放進適當檽米，用溫水再清理壹遍，清理之後把直腸和黑糯米放進盤裏6、倒入煮沸的炒鍋中走紅蒸25min。大蒜切片，小蔥切斜段，壹整只圓蔥切滾刀塊，青紅辣椒切斜片。腸子煮的到時間時取出來，用溫水把外邊的檽米沖幹凈，再切為段兒，裝進盤裏預留7、涼鍋下油，先放進火鍋底料炒香，再倒入大蒜、小蔥進行爆香，再倒入腸子壹起煸炒，再倒入老抽王、生抽醬油、米酒、耗油、白砂糖二勺煸炒進味，再倒入前邊切成小塊的火鍋配菜，翻炒斷生就可以吃了8、豬腸有潤肺、滋陰養血、解渴活血等功效。
家常水煮魚片作法:1.龍利魚提早放到水裏自然解凍，豆芽投清洗幹凈2.將龍利魚順長對半分割開，將魚肉片壹片，放到盆中，將魚肉用少量鹽、米酒、木薯澱粉和壹個蛋白質抓勻，腌漬15min去腥進味，魚肉嫩嫩的，退漿的時候不要抓碎了3.鍋加水燒開了，放入黃豆芽焯水至斷生，撈起來放到涼水找涼，撈起來控凈化水，放到碗中備用4.鍋加油熱，放入蔥段，生姜沫進行爆香，放入豆瓣醬文火炒成辣椒油，將豆瓣醬炒熟5.添加適量水，生抽，米酒，白砂糖，雞精粉，煮沸，把魚肉抖散下鍋，煮沸，將魚肉蒸制剛斷生就可以6.將湯底和魚肉撒到豆芽上，放入蒜泥和辣椒末，上灑香萊段7.鍋加油熱，放入麻椒文火慢炸，待將麻椒炸至金黃近焦，將滾油淋在辣椒末和蒜泥上就可以。