香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方人稱之“芫荽”，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。壹般就做湯或者配菜的時候放壹些進行提味，平時很少用，買多了後，放壹兩天就壞掉了，可不買，做湯或者拌菜總覺得不夠鮮美。
香菜怎麽保存時間更長？香菜保鮮的方法
如果家裏能夠備上壹些香菜，隨吃隨取，豈不是方便很多，如何保存香菜也是需要小竅門的，今天教大家壹個永久保存香菜的方法，只要吃的時候，拿溫水泡開，鮮美如初，色香味壹點都不減，隨吃隨取。接下來壹起學學吧。
香菜保鮮的方法
原料：香菜100克，食鹽少許。
（本文來源於圖老師網站，更多請訪問）做法：
1、將整棵香菜洗凈，香菜保持壹棵棵的，後面晾曬的時候比較方便，也整齊。
（本文來源於圖老師網站，更多請訪問）2、鍋中加入適量水，燒開。
3、加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水後顏色保持翠綠。
4、將香菜放入鍋內。
5、在水中焯湯10秒鐘就可以，這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心。
6、香菜焯至10秒後，立即撈出。
（本文來源於圖老師網站，更多請訪問）7、放入涼水中，過壹下涼水，香菜顏色更加翠綠。
8、將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰幹，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。
9、1-2天，香菜即可幹透發脆。
10、取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內，可長期保存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。
香菜的保存方法
1、用小碗接壹碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水壹次，即可較長時間保存香菜。
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2、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬壹兩天，然後編成香腸壹般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾幹。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上（最好不要用麻繩）放在通風處晾幹，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡壹會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進壹小塊蘿蔔（胡蘿蔔或白蘿蔔皆可），再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
4、買帶根的香菜，最好是粗根的，用壹水杯，裏裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。
5、將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。