1，白州:曾是世界上最大的酒廠，也是不可多得的“森林酒廠”。
三得利第壹家威士忌酒廠是山崎，成立於1923。50年後，三得利的第二任總裁佐治敬三推動了Niai創始人信二郎的夢想，建立了百州酒廠。
白州酒廠位於日本白州山梨縣。它位於東京西北的南阿爾卑斯山國家公園，北面是八嶽山，西面是加菲聚嶽。酒廠四周林木茂密，清泉眾多，故稱“森林酒廠”。它海拔約700米，是世界上最高的蒸餾工廠之壹。
為了保護豐富的自然資源，三得利花重金購買了82.5公頃的土地，整個地區83%未開發，森林覆蓋率達到80%。三得利還建了壹個“鳥類保護區”，在這裏壹年可以看到近50種鳥類。三得利正竭盡全力維護酒莊周圍的環境，向世界宣布其生態保護的理念，威士忌的生產也在森林的氣息中進行。
釀酒廠也有壹段有趣的歷史。原蒸餾廠建於1973，名為白州壹廠。1977年，白洲二廠新廠落成，產能翻倍。這兩個酒廠被稱為白州溪酒廠，有4個糖化罐，44個不銹鋼發酵罐，24個蒸餾器，是當時世界上最大的酒廠。
1981年，白州三廠建成，現為白州東酒廠。白州洞酒廠建成後，白州溪酒廠停產。為什麽要花巨資再建壹個蒸餾廠？
這是因為白洲溪酒廠的蒸餾器都是壹樣的大小和巨大，燈籠形狀壹樣，林恩臂向下，可以同時大量生產同類型的麥芽威士忌。
而白洲洞蒸餾器則是幾個較小的蒸餾器，大小不同，形狀不同，林恩臂傾角不同。顯然，三得利早就認識到，生產更多不同類型的葡萄酒比大量生產同壹類型的葡萄酒要好。
2.百洲:曾將山崎推下寶座，獲得“世界最佳威士忌”的榮譽
白州酒廠的威士忌最初是作為勾兌威士忌的基酒。
1985，三得利市場部想在產品線中增加壹款白色單壹麥芽威士忌。當時白州生產威士忌剛剛超過12年，倉庫裏也出現了威士忌短缺的情況。