2、鮰魚富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀態和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
3、鮰魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
4、鮰魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
5、鮰魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，鮰魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
吃鮰魚有什麽好處呢 鮰魚怎麽做好吃呢
鮰魚怎麽做好吃呢
1.將甜面醬、番茄醬、海鮮醬、蠔油、醬油和少許糖調和成濃郁的醬汁；
2.鮰魚切成片，加入姜片和大蔥，加入壹半醬汁；
3.帶上壹次性手套，抓勻後蓋上保鮮膜腌制二個小時；
4.準備其他的原材料：四季豆、薯條和藕條；
5.煲中放入適量的油，將腌制過魚裏的姜片和大蔥段撈出放在裏面煸炒；
6.煸炒出香味後下入準好的藕條、薯條和四季豆壹起翻炒；
7.翻炒以後加入適量的鹽調味；
8.蓋上鍋蓋後燜上五分鐘；
9.揭開蓋，將腌制好的魚塊碼放在菜的表面上；
10.將腌制的汁和剩余的壹半調料汁都澆淋在魚的表面；
11.再蓋上蓋，燜上十分鐘關火即可；
12.直接端上桌，表面上撒些小蔥。
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鮰魚可以怎麽挑選呢
1.魚腮
新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和汙物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與汙垢，並有臭味，說明魚已腐敗變質。
2.魚眼
新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上壹層糊狀厚膜或汙垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
3.魚鰭
新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開。
4.表皮
新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。
5.肉質
新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。