今日暢聊魚膠品種之金龍魚魚膠
金龍魚俗稱大黃魚，是中國四大海產之壹
算是腥味稍微比較重的
肉厚，口感彈牙，膠質濃厚
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大金龍魚膠，中金龍魚膠和小金龍魚膠
越大的魚膠壹般沒有養殖的，只有小個的魚膠才會養殖的可能性大···
金龍膠的特點
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比較明顯的特點，就是膠身有兩條肉須，分別粘在魚膠的兩邊
金龍魚膠的顏色是比較偏白的，或者說是銀灰色，它不像黃花膠那樣黃色的。就算是比較老的金龍魚膠，也是差不多這個顏色，變化不大。從顏色、氣味、口感、紋理等幾方面綜合判斷新老花膠，之前的文章有鑒定的方法。
金龍魚魚膠膠的起源
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幾十年前，金龍魚膠在壹開始的時候，取自壹種叫金龍魚的大淡水魚。但金龍魚由於其顏值極高，家庭養魚業開始興起，金龍魚逐漸走進觀賞魚行業，其活魚價值開始超過金龍魚膠，於是金龍魚膠的產量開始銳減，在1970年前後甚至壹度絕產。
然後，壹種網紅小金龍開始進入我們的視野。它的原身其實是南美洲外海的壹種石首魚的魚膠，業內人士私底下叫它“南美北海膠仔”，也跟北海魚膠也是同根同宗。不過它的外觀神似金龍魚的魚膠，而且產量大，金龍膠市場由於它的出現，開始呈現品種爆發式的增長，逐步出現了“緬甸小金龍”、“印度小金龍”、“本港大金龍”等等。
以印度產為上品，巴基斯坦，孟加拉次之。其他地方亦有產，如泰國﹑巴西﹑澳洲﹑南中國海域等，但質量就沒那麽好。
優質的實惠魚肚壹般壹斤3-8頭，且口感爽、Q彈、軟滑，個頭越大年份越久質量越優。金龍魚魚膠基本所有人都可以吃的，不過壹般很多家長會給小孩子吃金龍魚膠。小孩子吃的話，壹次10克以內就好，壹周2次就好。
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紅棗燉金龍膠：
2-3個（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。將紅棗用溫開水洗凈，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至壹碗。
豬肚燉金龍膠：
15-20克/個（切片），豬肚適量。魚膠泡發至軟，豬肚用溫開水洗凈，將豬肚和魚膠壹起放入燉鍋中調至燉湯方式燉3個小時，調料即可食用。
享受獨有的珍稀美食，同時珍惜每壹份珍稀。