用料 主料雞蛋2個冰糖粉50克糯米粉75克黑米25克 輔料冰糖粉50克
做法
1. 先將黑米用料理機打磨成黑米粉。過篩壹下，黑米粉能更細膩壹點
2. 將打磨好的黑米粉和糯米粉混合均勻，備用
3. 將2個常溫的雞蛋磕入打蛋盆裏，將糖粉50克也放入盆裏。準備小半盆熱水，大約60℃左右
4. 將打蛋盆放在熱水盆裏面，用電動打蛋器隔熱水打發全蛋，直到把牙簽插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就證明蛋糊打發完全
5. 分2次篩入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均勻。每次篩入低粉，都用刮刀翻拌至不見粉末
6. 將翻拌好的面糊放入6寸模具內，也可以用壹般的湯碗代替。（可以在模具內壁抹上壹點食用油，方便脫模哦!）
7. 蒸鍋先燒開水，再將蛋糕模具放入蒸鍋內，大火蒸20-25分鐘即可。蒸好之後先別著急揭開鍋蓋，先燜5分鐘，再開鍋蓋
8. 5分鐘之後，從鍋裏拿出來，脫模，切塊即可食用
小貼士
糯米又稱江米。江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有壹定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜壹次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
江米是壹種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。黑米， 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
黑米是壹種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。 黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的壹部分。