其實壹家人在壹起，吃什麽反倒顯得沒那麽重要，但是氣勢和氣氛還是要有的。哈妹分享友友們3道適合中秋節家宴吃的硬菜食譜，道道是經典，別忘了收藏哦！
肉末土豆球
配料:
土豆1個、豬肉100克、豆瓣醬1勺、枸杞8粒、蔥1根、食用油適量、醬汁材料：用量、生抽2勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、黑胡椒粉半勺、澱粉1平勺、清水半碗
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.土豆去皮切成薄片，放入蒸鍋蒸熟
3.利用在蒸土豆的時間，把豬肉洗凈剁成肉末，蔥切蔥花備用
4.取壹個小碗：加入生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、玉米澱粉和清水，調成醬汁備用
5.將蒸鍋的土豆取出用壓泥器壓成細膩的泥狀
6.取適量的土豆泥揉成丸子形狀
7.放入盤中備用
8.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒至變色變白，炒散
9.加入豆瓣醬，再次翻炒至出紅油
10.倒入剛才調好的醬汁
11.翻炒至湯汁濃稠即可
12.直接澆在土豆球上，擺上枸杞，撒上蔥花即可
13.開吃
四喜丸子
by 踏雪尋萍
配料:
豬肉（三肥七瘦）500克、雪梨半個、雞蛋壹個、澱粉20克、蔥適量、姜適量、花生油適量、鹽適量、生抽壹湯匙、蠔油壹湯匙、糖適量、胡椒粉適量、八角壹瓣、香葉壹片、桂皮壹段、冰糖3粒、水澱粉適量
烹飪步驟:
1.蔥姜切絲放入碗中，放入花椒，加水浸泡半小時，泡成蔥姜水備用
2.豬肉剁成肉糜，邊剁邊少量多次加入蔥姜水
3.剁好的肉餡放入碗中，打入雞蛋，放入澱粉，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，花生油，糖
4.順壹個方向攪拌均勻，並攪打上勁
5.雪梨去皮去核，約150克，剁碎
6.放入肉餡中，順壹個方向攪拌均勻
7.雙手抹油，取適量肉餡兩手來回摔打，團圓成丸子，大小約拳頭大小
8.團好的所有肉丸備用
9.鍋中加油，燒至七成熱，放入肉丸，中火炸制
10.肉丸呈金黃色即可撈出
11.壹***做了8個丸子
12.蔥切段，姜切片，備好其他大料
13.把丸子放入鍋中，加水沒過丸子
14.加入蔥姜大料，倒入適量老抽
15.大火煮沸後改中小火，燉40分鐘
16.湯汁還剩四分之壹，淋入水澱粉，大火收湯即可出鍋
17.將丸子用勺子盛入盤中，淋入湯汁即可
紅燒腐竹雞翅燉土豆
配料:
雞翅中8個、土豆1個、腐竹100克、小蔥2根、大蒜3瓣、八角1個、紅幹椒3-4個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、清水適量、鹽少許、食用油適量
烹飪步驟:
1.將雞翅洗凈後在兩面劃幾道口子，這樣更方便入味兒。
2.腐竹提前泡發擠幹水分切斜段，土豆去皮切滾刀塊，然後浸泡在水中防止氧化變色。
3.大蒜切小片，小蔥切成段，準備好紅幹椒和壹個八角。
4.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蒜片、八角和紅幹椒小火炒出香味。
5.接著放入雞翅，翻炒至雞翅顏色呈發白狀態。
6.然後調入生抽、老抽和料酒，改大火炒至雞翅上色。
7.添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮沸後放入土豆塊，中小火燉煮約二十分鐘。
8.再放入腐竹段，繼續燉煮約十分鐘。腐竹本來就是熟的，無需燉煮太長時間。
9.待鍋內湯汁減少時按照個人口味調入少許鹽，改大火收汁，出鍋前撒入蔥段即可。