俗話說“百年陳酒十裏香”，意思是說經過多年存放的酒，香味濃郁甜味甘醇。
現在喜歡收藏白酒的人不在少數，存放多年後再喝。近日，杭州張先生最近想起來有壹瓶珍藏了16年的白酒，打開包裝壹看驚呆了，酒瓶還在酒卻沒了。張先生百思不得其解，這瓶52度的五糧液，生產日期是2006年3月，已經存放了16年，怎麽無緣無故酒沒了呢？
於是張先生來到壹家官方專賣店咨詢，由於店裏沒有這款酒，工作人員也不知道具體原因，可能是瓶底脫落工藝問題，也可能存放出現了問題！隨後，記者又聯系了廠家，客服說要看到實物，才能確定酒揮發的具體原因，大家都知道白酒越存越香，不過很多人只是想當然的，儲存白酒可是有講究的。
雖然張先生這件事看著挺可惜的，壹瓶好酒白瞎了，但我認為這完全是他自己的問題，是存儲方式不科學，也可能壓根就不會儲存，只是把白酒放在壹個位置16年。
如果想把壹瓶酒存住，真的要學點儲酒知識，不然真的會像張先生壹樣，存了個寂寞，傷了個心！
壹、選酒
最好選擇口糧酒，純糧釀造的白酒才有存放價值。醬香型白酒是首選，存放時間久更陳香，而且不辣口。
酒的度數最好在52-54之間，這個度數的白酒水分子和酒分子結合最牢固。40度以下的白酒，水的比例較大，不宜存放。
二、環境
避光陰涼、恒溫恒濕的地方最理想，如果有條件，最好用專門的儲酒櫃恒溫保存，最大程度減少揮發。
相信很多人在影視劇中見過存酒場景，就是把酒埋藏到地下，這不科學，如果地下水水質不好，滲透到酒中，就會破壞酒質。
三、擺放
這是值酒瓶的擺放，壹定要瓶口向上豎著放，不要躺放，這樣的話，容易出現滲漏。
四、包裝
可以在瓶口纏幾圈保鮮膜，防止酒體揮發和串味，如果酒瓶是玻璃瓶，最好用報紙包起來放在避光處。
相信大家知道用封蠟的方式存酒，但有的人可能會用錯蠟，因為壹些白酒是用塑料膜密封瓶蓋的，如果用蠟燭的蠟去密封，時間長了會破壞塑料膜。
正確的選擇應該是用食用蠟，比如蜂蠟，壹定要完全蓋住，不要有小孔。
五、記錄
蠟封這個辦法其實更合適鋁蓋、小蓋頭的瓶身。包裝密封之後，把白酒進行稱重，然後記錄下相關數據，重量、時間、和出廠日期。然後在瓶身掛上酒牌。有條件的話就把白酒存放到陰涼穩定的酒櫃中，隔壹年時間再稱個重，如果數據變化太大，請及時喝掉。
如果大家不太懂得存酒，還是有酒就喝掉吧，不要放著，誰都知道老酒香，但妳要掌握相關的儲酒知識啊，不然，最後就是竹籃打水壹場空，妳心裏好受嗎？