脂肪也有好處，比如激素合成。女生不吃肥肉，激素合成不足，可能會影響月經周期。
在動物體內，95%以上的脂類是脂肪，5%是脂類(膽固醇、磷脂和糖脂)。脂類雖然少，但對健康影響很大。
肥胖的壹個主要原因是脂質代謝問題。新陳代謝分為“進”和“出”。輸入:“脂類被吸收，通過血管到達肝臟”；肝臟重新合成脂質，然後通過血管運輸到各種組織利用。
脂蛋白:脂質輸出的信使。脂蛋白有幾種且任務明確:極低密度脂蛋白負責發送部分，即把脂肪和膽固醇從肝臟送到身體各個部位；高密度脂蛋白負責退貨，收集膽固醇並帶回肝臟。
動物油中飽和脂肪酸的含量比較高(脂肪酸是合成脂肪的分子)，植物油中也有很多不飽和脂肪酸。但高壓、反復油炸等加工技術和手段會使不飽和脂肪酸→反式脂肪酸、反式脂肪酸過多，增加冠心病、腫瘤的風險。植物油比動物油健康嗎？不壹定，要看烹飪方法。亞麻籽油富含人體必需的多不飽和脂肪酸，但熱穩定性不好，不能用於烹飪。低芥酸的米油、花生油、菜籽油中各種脂肪酸含量相對穩定均衡。
體型管理=能量缺口+營養改善(能量缺口:能量消耗與攝入之差)。單純靠節食減肥是不健康的。
體重變化不是指壹天內的體重波動，而是壹段時間內體重變化的趨勢，壹般來說是壹周。
體重分布:蘋果型身材——兩頭小中間大，腰腹部有皮下脂肪和內臟脂肪堆積；梨形身材——上小下大，臀部和大腿有皮下脂肪堆積。適當的內臟脂肪可以保護器官，過多的內臟脂肪會增加負擔。
仰臥起坐會增加整體熱量消耗，但具體動作是由專門的肌肉纖維收縮完成的，與內臟脂肪關系不大。
吃得太多是能量過剩，而不是營養過剩。
維生素B缺乏在肥胖人群中很常見(B6和B12促進脂肪分解代謝)。
增加蛋白質的攝入，減少碳水化合物，註重膳食纖維和B族維生素，配合長跑耐力訓練和更多的睡眠時間。