如果是低度白酒就不建議大家長時間存放了，壹般建議大家在4~5年之內把它喝完，如果存放的時間太長，它的酒精會揮發，而且它的酒精度數也會降低，而且會影響口感，如果是用酒精勾兌出來的酒，由於裏面沒有微生物，所以就不會存放越久越香，最好在三年以內喝完。存酒最好是高度純糧酒。
壹個合格的白酒愛好者，家裏都會存著不少酒的，老酒比較好喝，這個連不喝酒的都知道的。這是因為白酒的陳化，會使壹些易揮發性、刺激性的物質揮發掉，例如甲醛、雜醇油之類的。陳化之後的白酒會變得柔和、醇厚、香氣更凝固。
有條件的朋友可以試試存壹批酒到10年之後再打開，絕對會有驚喜。通常新酒都要存放3年以上才能感覺到口感有變化，5年會感覺會有質的變化，口感自然會更好，香氣也會有明顯變更柔順，凝固，散得更慢，回味悠長。
10年以後的基本是入口即化了，對於濃清香型的酒來說，可以說酒質已經達到頂峰狀態（醬香酒可以繼續延長10年），入口醇厚柔順，幽雅細膩，回味悠長，層次感明顯。並不是妳放得越久越好的，它會有壹個平衡點，超過這個時間，酒味就會變淡，度數也會變低。存酒最好是高度純糧就。
為什麽陳年老酒口感會綿柔呢？
因為酒是由水和乙醇以及少量的有機物組成的，而水和乙醇占比達到了98%，所以影響口感主要物質就是水和乙醇。水的密度比乙醇大，壹瓶500毫升的水是壹斤重，但是壹瓶500ml的酒卻不足壹斤，只有九兩四左右。
原因就是水分子的密度大，所以會填補了乙醇分子的空隙，乙醇和水互溶結合，隨著時間的延長，它們之間的結合會越來越緊密，口感也會變得更綿柔。為什麽有的放了十幾年的酒，看起來會少了這麽多，第壹是酒的自然揮發，第二就是乙醇和水結合得更緊密，酒的體積會縮小。
那麽老酒為什麽會更香呢？
酒的香氣主要來源於酒中的酯類物質，酯類物質怎麽來的呢？主要是酒中的乙酸和乙醇發生的酯化反應，生成乙酸乙酯，這個雖然是可逆的反應，但是總體還是朝著正方向反應的，最後會達到壹個平衡點，乙酸乙酯多了，酒自然更香。
酒存的越久越好的前提就是，它是純糧酒，它的香氣是天然的糧食發酵出來，而不是香精添加，這樣酒才能越存越香。
除了是純糧是釀的酒之外，它還要是高度酒，高度酒整體口感比低度的好，口感更柔順，醇厚。而且高度酒可以存的時間更長，因為都知道酒存得越久，度數會變低，影響口感，所以高度酒更適合長時間存放。
為什麽老酒喝下去，特別舒服，喝完之後很少有上頭的呢？主要原因就是新酒含有較多的雜醇油，雜醇油是導致上頭的原因，存放時間越長雜醇油會越少，自然更不容易上頭。生產工藝控制得好的話，各種有害物質也會少很多，喝了也沒有那麽容易上頭，所以上不上頭也是判斷好酒的壹個重要的指標。
謝謝啦！