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《品茶的雅趣》
茶筍盡禪味,松杉真法音。——蘇軾
茶道是壹種以茶為媒的生活禮儀,也被認為是修身養性的壹種方式,它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼,美心修德,學習禮法,是很有益的壹種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助於陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很合拍,也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。
通過品茶活動來表現壹定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的壹種飲茶藝術。它是茶藝與精神的結合,並通過茶藝表現精神。興於中國唐代,盛於宋、明代,衰於清代。中國茶道的主要內容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環境,同時配以情緒等條件,以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學宗教,以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道,則是承唐宋遺風。
茶分六種:紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。
茶道要遵循壹定的法則。唐代為克服九難,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶,“三點”為新茶、甘泉、潔器為壹,天氣好為壹,風流儒雅、氣味相投的佳客為壹;反之,是為“三不點”。明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為壹無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十壹會心、十二鑒賞、十三文僮;“七禁忌”為壹不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
茶道的內涵大於茶藝,茶藝的外延大於茶道。我們這裏所說的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術;我們這裏所說的‘道’,是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝,那是空洞的理論;有藝而無道,藝則無精、無神。茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現形式;茶道,就是精神、道理、規律、本源與本質,它經常是看不見、摸不著的,但妳卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結合,藝中有道,道中有藝,是物質與精神高度統壹的結果。茶藝、茶道的內涵、外延均不相同,應嚴格區別二者,不要使之混同。
茶道被文人視為壹種陶冶心性、體悟人生、抒發情感的風雅之事,有獨酌自飲的清幽,也有集會聯誼的雅趣。