保存紅薯、蘿蔔和白菜，放幾個月都新鮮的方法如下：
壹、保存紅薯
1、選擇表面光滑、無損傷、無蟲眼的新鮮紅薯，這是保存時間長的關鍵，然後把紅薯外表的潮氣晾幹，再找幾個紙箱，箱底鋪壹層厚紙，把紅薯挨著擺放到紙箱裏，最上面蓋上壹層厚紙。
2、在室內選擇透風、無陽光和幹燥的地方，地面上先墊上壹層東西，最好墊的高壹點，避免受潮，然後把紙箱放上去。
3、農村住平房的，可以把紅薯裝到網袋裏吊掛保存，因吊掛在高處，透風好，環境幹燥，再加上農村做飯時的油煙，紅薯不易腐爛和發芽。
二、保存蘿蔔
1、室外保存：保存蘿蔔相比其他蔬菜要簡單的多，在北方地區，自古以來收獲完蘿蔔後，就地挖壹個坑，把蘿蔔挨著擺放到坑內，壹層蘿蔔蓋上壹層薄土，以此類推，最後在上面蓋上壹層厚土就可以。等到天氣變得很冷了，土壤已經上凍了，上面再加厚土層，預防凍害。
2、室內保存：室內保存可以用塑料桶、大缸等均可，把蘿蔔裝入入桶內，上面用沙子或土覆蓋，以不露出蘿蔔為準，這樣壹直能保存到春天。
三、保存白菜
1、室外保存壹般都在庭院裏或菜園裏挖壹個深壹點的坑，有人叫做菜窖，把白菜連根擺放到坑內，上面放幾根木棒，木棒上面放上玉米稭，玉米稭上面蓋上土，邊上留出壹個口，方便人進去取白菜，下雨天就用塑料布覆蓋，這種方法保存白菜能保持白菜的新鮮度。
2、室內保存：室內保存白菜壹般都不帶根，但室內空間有限，如果保存的多，只能堆放保存，也可以立著擺放，但盡量放到陰涼透風的地方，溫度低不怕，白菜在0度以上都沒事。
註意事項
1、保持環境透風和幹燥，環境幹燥是延遲紅薯發芽的關鍵，如果環境潮濕，紅薯就容易過早地發芽。再壹個必須要保持透風，不能放到封閉的環境中，以免濕氣大導致腐爛。
2、保存紅薯最低溫度不能低於8度，室內保存必須要達到8度以上，溫度過低時四周和上面可以用東西進行覆蓋，但不要靠近暖氣，要遠離暖氣。
3、附近不要存放香蕉、蘋果等瓜果蔬菜，以免引起紅薯發芽和長斑。
4、蘿蔔收獲後，上面的葉子要用刀割掉，不要用手摘，割的時候把蘿蔔頭部稍微割掉壹點（以前有視頻，可以參考壹下），否則容易發芽發糠。
5、保存過程中不要澆水，溫度不宜過高，蘿蔔不能露出土外面。