說到核桃，很多人還能回憶起小時候考試前吃核桃“補腦”的場景。其實小核桃不僅可以健腦養顏，最新研究還發現，經常吃核桃可以降低膽固醇，保護心血管系統。核桃，原名核桃、桃子，原產於歐洲東南部和亞洲西部、南部。核桃仁營養豐富，不僅是理想的滋補佳品，也是食療的“健康朋友”。核桃主要富含脂肪，脂肪中含有亞油酸甘油酯、亞麻酸甘油酯和油酸甘油酯，有利於降低血液中膽固醇的升高，對動脈硬化和心腦血管疾病患者有保健作用。中醫自古將核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦、補中益氣、養顏烏發。核桃最適合腦力勞動者，尤其是白領女性，因為這些人經常用腦過度，消耗傷心血。經常吃核桃可以補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還具有烏發潤膚的功效。因為“頭發在流血”，血是黑色的，核桃含有豐富的維生素，能提高皮膚的生理活性，所以是女性的美容佳品。根據現代營養學研究，核桃幹凈的果仁，除去約50%的外殼等廢物後，含有63%的亞油酸，16.4%的亞麻酸，並含有豐富的蛋白質、磷、鈣及多種維生素，並含有大量不飽和脂肪酸，可增強腦血管彈性，促進神經細胞活力，改善大腦生理功能。核桃的作用和食用方法可以補腦。核桃仁可以用冰糖搗成“核桃糊”，藏在瓷缸裏。壹次吃兩勺，用開水沖。洗的時候，杯子裏會漂浮壹層白色的液體。這是“核桃奶”，好吃又好喝。如果長期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋養皮膚，使人白嫩，特別適合老年人。抗衰老核桃仁中含有的維生素E可以保護細胞免受自由基的氧化損傷，是醫學領域公認的抗衰老物質。因此，核桃被稱為“兒子萬歲”、“長壽果”。壹心核桃有多種不飽和及單壹不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。所以，吃石核桃對人的心臟有好處。治療失眠經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有治療作用。服用方法是用核桃5個，糖30克，搗成泥，鍋內加黃酒50毫升，文火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。防便秘方法:1。核桃仁炒熟研細，每晚睡前服用20g。2.核桃仁、松仁、側柏仁均分，用蜂蜜制成丸劑(即三仁丸)。每粒重9克，每次2-3粒，每日2次。3.核桃仁6克，搗成泥狀，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。止咳平喘核桃具有對抗組胺引起的支氣管平滑肌痙攣和鎮咳作用。《本草綱目》記載:“洪麥雲:麥有痰病。取三個核桃，三片生姜，平躺時嚼碎，抿兩三次湯，再如前嚼桃仁、生姜，即平臥至痰止咳嗽。”國外治療關節炎的營養學家研究發現，關節炎患者服用核桃是有益的，這與中醫所說的核桃“治腰腿痛好，筋骨皆酸痛”是壹致的。中醫認為核桃治療關節炎的機理是由於其具有補腎強筋的作用，這與其含有豐富的維生素B6有關。玩核桃也養生北京人玩的“四大名核桃”:獅子頭、雞心、太子帽、官帽，基本都是根據核桃的形狀來命名的。玩核桃不僅能促進血液循環，還能以其皺紋和棱角刺激手掌和手指上的許多穴位，從而疏通經絡，消除疾病，延年益壽，使其不易患高血壓、腦血栓等心血管疾病。梨園裏的鼓手和吉他手也喜歡捏山核桃，以保持手指靈活。捏核桃也有技巧。最好的揉捏方法是把核桃當玩物，在五指間輕輕來回揉捏，激活手指的血管。核桃必須自己動手玩才能捏玉。顏色方面，顏色越深的核桃越好。越揉越有感覺，還能慢慢把手上的氣血感滲透到它的“體內”。捏核桃可以讓妳慢慢來，邊玩邊玩，不知不覺就變了顏色。時間久了，妳也許就能琢磨出隱藏在胡桃木紋路裏的自然花紋。父親手裏的壹對核桃，玩的是獅子頭和龍的圖案。目前社會正在悄然興起玩核桃，玩核桃不再是老年人的專利。很多白領麗人也把親手捏壹對坤核桃作為壹種時尚，壹些有錢人也玩核桃。他們覺得手裏有壹對好核桃，比戴大鉆戒有品位多了。不僅僅是來自中國，國外，包括日韓，玩核桃的人也越來越多。山核桃畢竟是野生植物，稀有品種越來越少，但是玩核桃的人越來越多，價格上漲是大勢所趨，其收藏價值不言而喻。文圖/高晨吃核桃的小技巧雖然核桃仁中含有的脂肪是不飽和脂肪酸，有利於清除膽固醇，但脂肪本身熱量很高。如果吃多了，不能充分利用，就會被人體儲存為膽固醇，結果適得其反。壹般來說，每天攝入的核桃重量應該在40克左右，相當於四五個核桃左右。同時要適當減少其他脂肪的攝入，避免攝入過多的熱量。在中醫裏，核桃很生氣，而且含有大量的油脂。吃多了會讓人怒惡。
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