原則
由虹吸原理制成。為了進壹步發掘陶瓷的傳統工藝，景德鎮曙光瓷廠的陶瓷藝術家們對“公平杯”進行了大膽的改進。原來的杯子龍頭是向下的，裝修單壹。當杯子裏的水超過其容量的70%時，所有的水都漏了。
經過反復實驗，他們改進了龍角朝上的“公平杯”，用青花和粉彩裝飾，五彩斑斕，十分美觀，持水量從70%提高到90%。現在的“公平杯”享譽國內外，堪稱壹種高級陶瓷藝術珍品。
含義
九龍杯是公正的，所以洪武皇帝命名為九龍杯公平杯。知足者保有水，貪婪者耗盡水。“公平馬克杯”的典故告訴人們，壹定要公平，不能貪得無厭。
擴展數據
公平杯傳奇
當時，浮梁縣令為了討好和贏得皇帝的賞識，指示“禦窯廠”的制瓷工人在半年內制作壹種“九龍杯”向皇帝進貢。好的就獎勵，不好的就懲罰。指令下達後，縣長親自監督生產。
由於制作九龍杯難度大，時間短，制瓷工人都很著急。他們沒日沒夜地開發，充分發揮每個人的聰明才智。經過三個多月，幾十次的反復實驗，他們終於成功了。
看到精致的“九龍杯”，郡公喜笑顏開，親自趕著將“九龍杯”送到京城，向皇帝進貢。洪武皇帝朱元璋看著浮梁縣令贈送的藝術珍品“九龍杯”，愛不釋手。他多次稱贊景德鎮制瓷工人高超的制瓷技藝，稱贊景德鎮是瓷都。
浮梁縣令因有功進貢，深得皇帝賞識，不久由縣令升為府臺。
朱元璋得到“九龍杯”後，經常用這件寶物宴請文武大臣。在壹次宴會上，洪武皇帝打算獎勵幾位信任的大臣多喝酒，所以他特意為他們斟滿了禦酒，同時為其他平時喜歡直言不諱的大臣輕篩了酒。
結果事與願違。那些被皇帝刻意照顧的大臣不喝酒，禦酒全部從九龍杯底漏出，而其他大臣則興高采烈地喝著皇帝賜的禦酒。
皇帝對此感到困惑。原因是用這個杯子盛酒是最公平的。拿酒的時候，只能淺壹點，不能太滿，否則杯子裏的酒就全沒了，壹滴不剩。
使用公平杯的技能。
1，低不高。
倒茶高了，茶湯的香味會流失，泡沫會增多，影響茶湯的色澤和香味。最重要的是，熱茶可能會從杯子裏溢出來，燙傷別人。
2.喜歡壹件事勝過另壹件事
“酒滿敬，茶滿欺。”倒茶的時候，七分飽就好。公平杯的作用是均衡茶湯的質量和數量。所以在分茶的時候，盡量做到平均，不要厚此薄彼，否則茶少的人可能會認為妳在侮辱他。
3、及時補充
喝完茶，如果不續，場面會很尷尬。當客人壹飲而盡時，往往是因為他們非常口渴。這時候要及時續杯，給客人續茶。切記不要冷嘲熱諷，因為那意味著妳在下逐客令。
百度百科-公平杯