壹是農村的設備和經營環境與正規酒廠差距大。曾經看到壹個農村男孩發了壹個自己釀酒的視頻，宣傳自己釀的白酒。他用發黑發黃的塑料管接酒，用木頭露天火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥墻。我們可以想壹想，這樣的設備和環境，別說去除酒中的雜質，肯定會把亂七八糟的東西弄進去。酒廠的設備和環境都很棒。為了儲存和陳釀酒體，使用大陶壇，存放在通風、幹凈、涼爽的酒窖中。
第二，農村土酒不壹定安全。農村土法自產糧食釀造的酒雖然肯定是天然純糧，但這樣的白酒不壹定安全，因為酒中的甲醇、甲醛甲酸、雜醇油等有害物質含量往往超標，而且農村小作坊沒有專業的設備進行檢測，也沒有專業的設備去除這類有害物質，所以質量無法保證，長期飲用會出現頭暈、頭痛、視力模糊等不良癥狀。
簡而言之，農村土法釀造的白酒，沒有正規酒廠釀造的好。自釀更多的是壹種思鄉之情，壹種情懷，人總會偏向於自己制造，以此來尋找證據和理由。當然，如果妳喝少量的話，什麽都不會發生。如果沒死，就不用太擔心。
妳好，我是張大嘴。很高興回答妳的問題！我們家壹直在自制白酒。我來說說土酒的優缺點。
1:土酒的安全性是純糧，但是土酒是原漿酒，沒有勾兌和添加香料，所以壹開始口感不是很好，但是存放壹段時間就可以解決。
2.鄉土白酒原料在農村非常豐富。除了我們經常看到的米高粱，高粱稈和紅薯都可以用來釀酒，口感也很好。
3.因為土法釀造是散戶的行為，在同樣的原料下，很難做到口感和酒精度的不同。關鍵是很多人沒有控制好幹餾濕度，導致出酒率低，甚至沒有酒。
4.正宗的土法釀造白酒，要求全部自制制曲，發酵，蒸餾，現在自制制曲越來越少，大家都買工廠生產的制曲。
以上都是個人經歷，希望對妳的問答有幫助。
農村釀的白酒是用玉米燒的，每個村都有幾個釀酒師，滿足村裏的需要。農村釀造的酒有什麽特點？
1.實惠便宜的農村酒都是按斤賣的，基本都是5塊錢壹斤的散酒。因為沒有包裝，沒有宣傳費用，所以價格實惠。
2.固定市場基本上是供應本村百姓的首選，實現本村自給自足，方便購買和自飲。
3.安全放心釀葡萄酒是完全開放的，可以參與釀造，外出也可以自己取酒。
當然也有工藝簡單的，沒有經過勾兌和儲存，所以口感還是不如品牌酒。如果加入老酒勾兌，儲存效果會更好。
大家好:很高興回答關於自制白酒的問題。小黑五分享個人看法。
自釀純糧酒很不錯。只要在生產過程中註意衛生，控制好生產過程中的各個環節，自己釀造的純糧酒是美味安全的。
好吃！我公公每次去湖南湘西都喜歡喝他們家的酒！走之前我得拿幾斤回去！
好吧，雖然我們自己釀的酒度數有點高，有點噗的味道，但是味道不好。適量喝就好，比外面買的好。
好吧！我自己做的，我哥說我做的菜味道像茅臺(開心)。