備用食材:蘿蔔2根、姜5片、蒜3瓣、小米3片、白糖2湯匙、醬油5湯匙、白醋3湯匙；
制作流程:第壹步，切掉白蘿蔔兩端，垂直分成四份，取壹份，將蘿蔔切成夾刀片，按此法依次全部切開，將蘿蔔放入碗中；
第二步，加入壹勺鹽，拌勻，腌制半小時。在腌制蘿蔔的過程中，準備壹個大碗，加入白醋、醬油、白糖，用少許涼米飯拌勻。
第三步，同時將生姜切成小塊，大蒜去皮切塊，小米去根，切成圈。此時蘿蔔片已經腌制的差不多了，用手將蘿蔔片中的水分擠出來；
第四步，蘿蔔片泡在混合汁裏，切好的姜、蒜、小米也放進去。攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制。
第五步:三個小時後，蘿蔔片就會變得又香又脆，酸甜可口。當然，如果妳不急著吃，可以放在冰箱裏過夜，剩下的腌蘿蔔片放在冰箱裏可以保存壹周。
我總結壹下:腌制蘿蔔片需要用壹些小技巧，才能更脆更入味。簡單好用的腌蘿蔔片，在家做起來也很簡單。我會時不時做壹些，不用太久就能當天吃完。我沒有胃口吃早餐。如果我來壹盤脆蘿蔔片，我的胃口就開了，好好吃壹天早餐，我的狀態會更好。冬天吃蘿蔔忘不了，還能多買點食材。
1，蘿蔔片需要提前加鹽，因為蘿蔔片中水分太多，腌制出來的蘿蔔片不脆不爽口，而鹽剛好有很強的滲透壓，所以用鹽腌制蘿蔔片會充分把水分逼出，口感更好；
2.白醋的酸味略淡，但如果喜歡有點酸，可以選擇用陳醋。醋、醬油、糖的比例為3: 5: 2，用量需要同比例增加。混合汁可以不煮直接腌制。
3、大蒜和生姜有助於提高蘿蔔的香氣，至於小米，可以根據辣味的程度來確定。腌制的時候記得加保鮮膜，或者直接用帶袋蓋的容器，因為蘿蔔味道太重，這樣可以防止串味。壹般3個小時就可以吃了，室溫下至少壹個晚上。
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