提到南瓜，人們會想到萬聖節，但南瓜壹年四季都可以吃。
南瓜，市面上常見的南瓜品種，壹年四季都可以買到，主要生產季節大概是3月到65438+10月。了解壹下現在市面上最常見的三種南瓜，然後妳去菜市場的時候就可以明智的選購了！
東升南瓜:
壹種南瓜，果實扁圓形，外觀橙色，顏色鮮艷。
口感:肉厚軟甜，吃起來像紅薯。
烹飪方法:適用於南瓜派、南瓜濃湯或南瓜泥。
栗子南瓜:
日本品種就是日本人平時做菜的南瓜，外皮深綠色，果形小。
口感:果肉細膩致密，口感綿軟，類似栗子。可以做菜，帶皮吃。
烹飪方法:適合燉煮，或用微波爐烹飪。
中國南瓜:
又名金瓜，是臺灣省最常見的品種。這種水果看起來像木瓜，有綠色和黃色的果皮，條紋狀的果皮和暗黃色或橙色的果肉。
口感:肉有點粘，水分多，口感軟，甜度適中。
烹飪方法:適合切絲煮南瓜粥或炒金瓜米線。
南瓜挑選技巧外觀:首先挑選果型完整的水果，檢查有無損傷、病蟲害。
果皮:表面有壹層均勻的果粉，說明南瓜新鮮；另外，南瓜皮越成熟越硬。可以用指甲輕輕按壓南瓜皮。如果留下痕跡，說明果實未熟，果肉不甜。買回家需要存放。
果梗:選擇南瓜時，壹定要選擇有果梗的南瓜，果梗越黃越幹，說明果肉成熟，香甜可口。
顏色:不同種類的南瓜有不同的皮色。皮膚呈金黃色，顏色越深越好。綠色南瓜可以選擇綠色到黑色的外皮。無論是哪種顏色，表面紋理越清晰，瓜果越成熟，甜度越高。如果南瓜已經切開，瓜肉顏色越淺，說明瓜沒有熟，味道淡。建議用清淡的調料，以免掩蓋南瓜的香氣。
南瓜常溫保存:買回家的整個南瓜，夏天可以在陰涼處保存2 ~ 3個月，冬天可以保存4 ~ 5個月。南瓜是壹種甜味和風味都比較好的水果，建議存放2 ~ 3周，會更好吃！
冷凍保存:
煮熟的南瓜可以先切塊冷凍，這樣更方便烹飪。南瓜切好後，用勺子刮去裏面的籽和海綿狀的纖維，切成方便烹飪的大小，不用去皮，裝入保鮮袋，密封後冷凍1個月。
除了切塊，還可以把南瓜蒸成泥再冷凍，做醬做湯都很方便。
南瓜烹飪小技巧南瓜內部的籽和棉纖維營養豐富，但口感較差。煮南瓜濃湯的時候，不妨壹起加入，過濾，這樣才能吸收完整的南瓜精華！
大多數人習慣在烹飪前剝南瓜。其實南瓜用的農藥少，只要清洗幹凈就可以吃。比如日本人燉栗子和南瓜，壹般都是連皮壹起煮，也可以把南瓜蒸熟，用攪拌機搗碎，這樣可以讓南瓜味更濃！？