1碗面粉，2個雞蛋，壹個20秒，3分鐘解決家庭早餐。
天冷了，早上起床越來越難。通常鬧鐘響兩三次就磨蹭完了。在壹個匆忙的早晨，壹份簡單的早餐是第壹選擇。壹碗面粉兩個雞蛋，不沾面，用餃子攪拌就能烙成又薄又軟的蛋卷，3分鐘就能做好全家人的早餐，又軟又嫩，孩子們特別喜歡。
很多人做蛋卷，面糊有很多凸起，做出來的餅不是厚就是硬，不好吃。其實翻蛋餅是有竅門的。文章詳細分享給妳。讓我們看壹看。
煎蛋卷的面糊裏總有疙瘩嗎？訣竅是教妳面糊細膩，蛋糕軟如紙。
煎蛋卷的面糊裏總有疙瘩嗎？訣竅是教妳面糊細膩，蛋糕軟如紙。妳也應該試試。
材料:面粉100g，雞蛋2個，水100ml，油15ml，蔥1根，鹽3g。
具體生產步驟:
1.準備好所有的材料。
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2.準備壹個大碗，把面粉倒進碗裏，然後加水。
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3.壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌。將水分幾次慢慢倒入面粉中，攪拌均勻成細膩的糊狀。面糊裏沒有疙瘩。
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4.往碗裏敲兩個雞蛋，兩個大雞蛋，三個小雞蛋。
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5.再用筷子攪拌均勻，用筷子攪起面糊，直線下落。要做出薄而軟的蛋卷，面糊的稠度很重要，混合好的面糊流動性好，不稠不稀。
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6.小蔥洗凈，取綠色部分，換刀切成蔥花。
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7.將蔥花倒入面糊中，加入壹勺鹽調味。
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8.再次用筷子翻炒蔥花。面糊準備好了。不需要篩選，也不需要等待。這是壹種非常微妙的狀態。
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9.烙第壹個餅的時候，先在鍋裏刷壹層薄薄的油，以後就不用刷了。妳只需要壹點油來潤鍋，不要太多。
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10.平底鍋不需要先加熱，舀壹勺面糊倒入鍋中即可。面糊的量要根據鍋的大小來調整。如果妳壹次放太多面糊，烤出來的蛋糕會很厚。薄薄的壹層可以覆蓋在鍋底。
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11.拿起鍋的手柄，轉動鍋把面糊均勻的塗在鍋底，然後放在火上加熱。
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12.小火加熱，將餅煎至邊緣與鍋分離，然後將餅翻面，烤幾秒鐘。餅薄，好做，燒太久容易幹。
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13.烤好的蛋卷折疊成扇形，或者卷起來食用。
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小貼士:
1.準備面糊的時候壹定要先把水和面粉攪拌成細膩的糊狀，再放雞蛋，不然面糊容易起疙瘩。
2.水量要根據雞蛋的大小和多少來調整。壹個雞蛋大約是40毫升水。
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