但是，今天我要和大家分享的是，以下五種蔬菜壹定要“焯水”後再吃，否則對身體有害！所以，如果妳不知道，就來看看吧！
菠菜是家庭餐桌上的常客，屬於壹年四季常見的蔬菜之壹！人們最喜歡菠菜的不是它的味道，而是它的營養！由於菠菜含有極其豐富的維生素，被譽為“維生素寶庫”。很多朋友不愛吃菠菜，因為炒過以後會有澀味。其實之所以會這樣，是因為菠菜中含有大量的草酸。
要知道，草酸不僅會阻礙我們對營養物質的吸收，長期食用還會對身體造成危害！而菠菜燙漂可以去除菠菜中90%以上的草酸。
小貼士:很多朋友會問:菠菜焯水的最佳時間是多久？菠菜的燙漂時間控制在30秒到1分鐘之間。時間長了，菠菜容易煮，煮的時間短，草酸去除的少。這個時間段是最好的。其次，熱燙的時候加壹勺植物油可以讓菠菜更綠！
很多朋友喜歡吃四季豆，用斜刀切絲，和辣椒壹起炒，營養又好吃！但是四季豆不像菠菜，含有大量的皂角苷，烹飪時如果不去除會強烈刺激我們的腸胃，壹次吃多了甚至會引起食物中毒。
所以，吃青豆的時候，記得焯壹下。因為在漂燙的過程中，四季豆中含有的皂角苷可以被分解去除。如果是炒四季豆，焯壹下大概需要2到3分鐘，如果是涼拌四季豆，焯壹下大概需要5分鐘。
小貼士:無論是哪種蔬菜，在熱燙的時候，加入少量的植物油和鹽可以使顏色更加鮮艷。
冬天是吃冬筍的最好時節，但是很多朋友都說買回家的冬筍味道澀澀的，嘴都麻了。其實之所以會這樣，是因為冬筍含有大量的草酸！味道澀，嘴麻，說明烹飪時沒有燙過。壹般冬筍焯水後基本沒有草酸，不會出現這種情況！
小貼士:冬筍焯水大約需要3分鐘，也和水煮冬筍壹樣！其次，不管是冬筍還是春筍，只要是鮮筍，都會含有大量的草酸。做飯前，記得先焯壹下。
現在大家都知道魔芋是非常好的代餐食品之壹，因為它的高營養低熱量，再加上它的彈性和爽滑的口感！很多朋友習慣買成品魔芋絲，就像泡面壹樣，用開水泡壹碗酸辣魔芋絲就可以享用了！
但是成品價格太貴，所以很多朋友會買魔芋豆腐自己做！所以需要註意的是，我們買的成品都是焯水後煮的，我們買的魔芋豆腐要焯水煮熟後再煮。因為，在制作魔芋豆腐的過程中，會加入食用堿，只有燙漂才能去除。壹般做魔芋豆腐需要5分鐘左右，但是涼了大概需要15分鐘！
茭白是初冬時令蔬菜，不僅香脆可口，而且營養價值極高，被譽為“水中人參”！但是茭白和冬筍壹樣，也含有大量的草酸，所以壹定要焯水後再煮。
壹般來說，開水1分鐘就夠了。這樣既能去除草酸，又能保持酥脆的口感。如果燙漂時間過長，口感和營養都會大打折扣！
小貼士:除了以上五種蔬菜，焯水豆腐不僅可以去除豆腥味，還可以讓豆腐不易碎；蒜苔焯水後，可以去除澀味和辣心的辣味；幹海帶泡好後，直接油炸不容易消化。焯水後不僅能去除上面滋生的細菌，還能更容易消化吸收海帶的營養！