1、清洗：
葵花籽雖然經過了篩選，但是在籽粒的表面還難免沾有灰塵，這樣，制作出來的成品既不美觀也不衛生。所以，經過篩選的葵花籽還要進行仔細的清洗。葵花籽的清洗可分為水撈和水沖兩個步驟。水撈就是將葵花籽放在壹個水盆中。在盆中註滿清水，用大笊籬反復攪動後，將初步洗凈的葵花籽撈出。經過水撈後，不但可以清洗掉葵花籽上的大部分泥土，還能將較重的沙石沈澱在水盆底部。撈出的葵花籽需要再放入滾筒中，進行反復沖洗，沖洗幹凈的葵花籽就可以進入下壹道工序水煮調味。
2、水煮調味
水煮調味就是將葵花籽放進有調味品的鍋內用水煮透，使調味品的香味滲入到葵花籽裏面，具體方法是，先在煮鍋內註入清水，然後根據顧客的口味要求，放入裝有花椒、大料、桂皮、丁香、食用鹽調味品的料包，用大火加熱，燒開鍋內的水，再用中火熬制20分鐘，待料包中的料味溶入水中後，就可以把洗凈的葵花籽放入鍋中了。葵花籽放入鍋內後，要充分攪拌，使葵花籽能夠均勻的沾上調料，再用壹個透氣性較好的鍋蓋或麻袋蓋好煮鍋，用大火進行燒煮。在燒煮過程中，要多次掀開鍋蓋對鍋內的葵花籽進行充分攪拌，使葵花籽能夠熟制均勻，入味均勻。在進行攪拌時還要觀察水的多少，如果調料水太少要及時添加，防止幹鍋。當葵花籽完全煮熟後，要停止加熱。蓋上鍋蓋在悶30分鐘。使葵花籽充分入味。整個水煮時間大概需要2小時。
3、烘烤：
水煮調味後的葵花籽，瀝幹水份就可以進行烘烤了。烘烤的目的，壹是烘幹葵花籽上的水份，二是可以將葵花籽烤脆，五香葵花籽的烘烤是在多層烤箱中進行的，烤箱內設四層網架，每層網架互相疊加並可以翻動，烤箱外側設有搬手，可以控制每層網架的轉動，在烘烤葵花籽時，先將葵花籽倒入第壹層網架上，均勻的攤開，厚度為4厘米左右，在烘烤時要不斷的攪拌，經過15分鐘左右，就可將葵花籽初步除濕，這時轉動控制搬手，第壹層網架上的葵花籽，就翻落到第二層繼續進行烘烤，第壹層則加入新的葵花籽，就這樣，壹層壹層的進行烘烤，當葵花籽在第四層上烘烤15分鐘左右，葵花籽的烘烤工作就完成了，葵花籽的全部烘烤過程大約需1個小時，葵花籽烘烤後，溫度很高，為了防止回潮，要放在通風陰晾處晾涼。
4、二次風選
葵花籽在經過水煮烘烤後，外表皮會有剝落現象，並出現壹些粉沫，因此要通過二次風選來去除葵花籽中的雜質和未成熟的籽粒，提高產品質量，二次風選包括過篩和風選兩個內容，過篩可篩去雜質，風選可吹去葵花籽皮和秕子。
經過二次風選，葵花籽就制作好了，
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