這種軟黏的零食是很多人的最愛,每次遇到都會忍不住吃很多。
今天,我們用糯米制作壹種非常特別的美食小吃。其外皮酥脆,內軟糯鹹,方法比較簡單。只要我家做這種小吃,我都要壹次吃好幾個。現在我將與妳分享這種做法。讓我們壹起來看看吧。喜歡的朋友可以收藏壹下試試!
所需成分
糯米、香菇、香腸、蔥姜、胡蘿蔔、豌豆、鹽、胡椒粉、醬油、雞蛋、面粉、玉米澱粉、食用油。
詳細步驟
1.準備400克糯米,用清水洗兩遍(不要洗太多次,營養會流失),然後倒入電飯煲,加入不含糯米的清水。水不要加太多,大概是糯米半個指關節。按烹飪按鈕烹飪。
2.準備幾個幹香菇,用溫水泡壹下。不要用開水浸泡蘑菇。開水會讓泡過的蘑菇特別粘。
3.準備壹根香腸,洗凈,切成片,再切成條,最後切成丁放在盤子裏備用。
4.小蔥洗凈後,只要小蔥是白色的,切成蔥花放在盤子裏備用;把姜切成姜末,並試著把它打碎,這樣味道會更好。放入蔥白備用。
5.將壹根胡蘿蔔洗凈去皮,先切成片,再切成條,最後切成丁,放在盤子裏備用。剝壹些新鮮的豌豆,和胡蘿蔔丁放在壹起。
6.香菇泡好後洗凈,切成丁備用。
7.往鍋裏加水,煮沸。水開後,倒入胡蘿蔔丁和豌豆焯壹分鐘,然後取出放在盤子裏。
8.糯米已經煮好了,搗碎後上桌。
9.鍋中加少許油,油熱後倒入香腸丁,炒出多余的油,吃起來不會膩。
10.將香腸丁翻炒至微黃,倒入蔥、姜翻炒。炒好後倒入香菇丁繼續炒。
11.蘑菇煮熟後,倒入胡蘿蔔和豌豆,攪拌均勻,調味,加入壹勺鹽,壹勺胡椒和壹勺醬油,再次攪拌均勻,關火。
12.將糯米倒入鍋中攪拌均勻,或者將各種炒好的配菜倒在糯米上,用手攪拌均勻。
13.糯米和配菜攪拌均勻後,取適量放開,揉成壹團,差不多乒乓球大小。所有的都很容易放在盤子裏。
14.在碗中打2個雞蛋,充分分散,然後加入2瓷勺面粉和2瓷勺玉米澱粉,然後充分攪拌均勻。加澱粉可以讓皮更脆。
15.做好細膩粘稠的面糊後,將湯圓放入雞蛋面糊中,表面均勻裹上壹層面糊。
16.在鍋裏把油煮沸。油溫五成熱時,放入裹好面糊的糯米團子,中火煎。50%發熱大概是因為筷子放進去,有密集的小氣泡。
17.不要先翻面,煎好後再翻面,直到凝固。這時候要經常翻面,讓湯圓受熱均勻,既能防止煎糊,又能使表面顏色更加壹致美觀。
18.整個過程大約需要5分鐘的油炸時間。當表面金黃酥脆時,即可出鍋。取出控油夾,放在盤子上。它是美味的。
這樣做出來的湯圓,皮脆,裏面的餡軟糯鹹。雖然是炸的,但是油被面糊和外面隔離了,裏面不吸油,吃起來很香。每次家人做這種零食,我都要壹次吃好幾塊充饑。孩子們也喜歡吃東西。裏面有糯米和各種蔬菜,好吃又有營養。
喜歡這種食物的朋友可以收藏起來嘗嘗!