瀘州老窖股份有限公司的釀酒技藝起源於元代，當時有個叫郭懷玉的人釀造大曲白酒。這項技藝自誕生之日起就壹直流傳下來，進入明朝後，舒承宗進壹步塑造了它。瀘州老窖股份有限公司釀酒技術定型後，發展趨勢越來越好，明代萬歷年間出現了大規模的釀酒窖池。這個建於明代1573的地窖，不僅在1996年被評選為全國重點文物保護單位，還由瀘州老窖股份有限公司從中衍生而來。國坑1573？白酒的品牌。
瀘州老窖股份有限公司經過上百年的發展，名氣越來越大，如今瀘州老窖股份有限公司被視為濃香型白酒的起源地。瀘州老窖股份有限公司，在白酒行業有這麽高的地位，每年都舉辦？封號儀式？。這個？封號儀式？主要為國坑1573，時間定在每年農歷二月初二。又稱農歷二月初二？龍擡頭？因為東方七宿在二十八宿中的整體代表性？東方黑龍？每個夜晚代表龍的每壹部分。二月初二，東七宿代表？龍角？其中壹些開始出現在東方地平線以上，而另外六個仍然隱藏在地平線以下。基於這壹天文現象，2月2日被命名為？龍擡頭？。
2月初二以後天氣會逐漸回暖，春耕也將開始。在以農耕為主的古代，古人對氣候變化總是非常敏感，總希望每年農耕都能有好收成。正因如此，人們才會在每次龍擡頭的時候進行祭祀和祈福，希望新的壹年好，驅邪，攪災。但由於我國幅員遼闊，各地的具體風俗習慣並不完全壹致。比如瀘州當地人習慣在龍擡頭那天封藏泉釀好酒。
不管是種田還是釀酒，人總想壹帆風順，有利可圖，所以選擇從事？二月二，龍擡頭？在這個吉祥的日子裏，人們會舉行祭祀，祈求新的壹年有個好結果。