咖啡壹般只需要放在冷藏室裏就行了。
咖啡粉有兩種.如果速溶咖啡粉,常溫密封保存就好,直接用熱水沖泡,加奶精,糖就可以喝.
如果是研磨咖啡粉,可以在冰箱冷藏,風味能較好保留.
沖泡方法:以濾紙沖泡,虹吸管咖啡煮沸器,電動咖啡壺沖泡等比較常見.
詳細見
/html/cf-2-13.htm咖啡的保存
咖啡豆的鮮度辨別有訣竅
鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。
眼看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不壹。
手壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。
顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。
好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，采用單炒烘焙.沖煮後香醇,後勁足。
不好的咖啡豆：形狀不壹，且個體殘缺不完整.沖煮後淡香，不夠甘醇。
咖啡豆的烘焙
較常見的區分法為肉桂色烘焙（CinnamonRoast）都會式烘焙（CityRoast）全都會式烘焙（Full-CityRoast）維也納式烘焙（ViennaRoast）意大利式烘焙（ItalianRoast）及法式烘焙（FrenchRoast）。
生豆的選別，掌握烘焙機的特征與構造，耐心的重復測試，是壹個成功烘焙師的不二法門。作業環境空氣與濕度的變化，原料進鍋的適當時機，受熱程序及時間的精確掌控，排煙氣閥如何調節，冷卻系統及程序，甚至計算到每壹顆咖啡豆在鍋爐內的移動速率，都充分賦予了咖啡活躍的生命力。
咖啡豆的保存方法
尚未烘焙或炒過的豆子愈沈愈好，咖啡豆壹旦被烘焙，就會慢慢失去香味，兩星期後香味就蕩然無存。因此壹次買少量即可，或買少量已經研磨好的咖啡。若郵購咖啡豆專賣店的咖啡，最好買未磨的豆子。選擇合適的包裝或容器，存放於適當的空間，就是這麽回事，但新鮮的咖啡對儲存環境是極端敏銳的，近年來專家門大力推薦采用鋁箔的包裝材質（不透光）搭配單向排氣閥，為國內外大廠們所稱許及認同，阻隔了氧氣的侵入且能夠排出二氧化碳，大幅延長了品嘗新鮮咖啡的蜜月期。至於存放，個人認為僅需置於不易受潮，陽光不直射的蔭涼處即可，冷藏或冷凍並非絕對理想，纖維質的過度收縮，良性油脂的凝結，冰箱內的異味，萃取時的高低溫差，都是發人省思的。
適合存儲咖啡的地方
咖啡應該儲存在幹燥、陰涼的地方，壹定不要放在冰箱裏，以免吸收濕氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍，唯壹需要註意的是，從冷凍櫃中拿出咖啡時，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。美國人認為咖啡放在冰箱裏比較好。不過時間不會超過壹個月。他們從冷凍室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解凍便開始研磨，煮來飲用。
有助咖啡存儲的包裝
錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑膠袋也可以，但存放的量比錫罐少。而在國外咖啡豆有時就是放在錫罐或塑膠袋中出售。真空包裝更加有利於咖啡的存放，使原有風味更持久。
壹旦打開防油或錫箔包裝的咖啡袋子，要立刻將咖啡豆或咖啡粉放在密封罐裏；咖啡粉就不會很快發黴，但和咖啡豆壹樣會吸收空氣中的味道。
速溶咖啡的存儲
即溶咖啡袋是最近加工食品就烘焙和研磨咖啡發展出來的產品，其鋁薄材質最大程度的幫助咖啡原有香味的保存。