1、整地：大蒜喜歡肥沃、排水性能好的土壤，盡量不要連作容易出現病蟲害，在整地前先施足底肥，底肥壹般是充分腐熟的農家肥再加入適量的化肥，通過整地可以使土壤變得更加松軟，有利於大蒜生長。在整好地以後，就可以做畦了。畦寬在在2米左右。
2、選種：選擇大蒜種時，應選擇抗病能力高、高產的品種。在挑選種子時，要挑選表面有光澤，沒有傷痕，大小大致相同的蒜瓣。
3、種植：在大蒜種子挑選好後，便可以種植了，在種植前要先拌種，可防止出現病害和蟲害。壹般行距在20公分左右，株距在16公分左右，載好大蒜後，在覆土1公分左右。在大蒜種好以後就要澆壹次透水，在澆水三天後，便可根據天氣變化來選擇是否覆蓋地膜，在覆蓋地膜時要記得先打除草劑，防止雜草和大蒜爭奪養分。
4、施肥灌水：因為大蒜要越冬，所以在大蒜越冬前追肥，才能使大蒜快速生根發芽提高越冬能力。追肥時要與灌水先配合，才能使大蒜更好的吸收養分。除了越冬肥以外，在第二年大蒜返青時，要追施返青肥，返青肥可以促使大蒜新葉和根系更好的發育，為豐產打下基礎。
5、除草：在大蒜澆水後要註意及時中耕除草，除草的過程不僅可以將雜草消滅掉，還可以避免土壤板結，因為大蒜喜歡松軟的土壤，所以除草還可以促進蒜頭發育。
6、采收：秋季種植大蒜壹般在第二年的四月上旬到五月上旬采收。
擴展資料：
大蒜的病蟲害防治
1、葉枯病是大蒜生長過程中的壹種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽苔，進而影響大蒜的產量，壹般防治方法是：4月中旬發病初期每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100g，兌水稀釋後噴霧1次即可。
2、蒜蛆壹般年份發生不普遍，對蒜蛆偏重發生的地塊，可結合整地，在大蒜種植開溝時，每667平方米施草木灰40kg，施於溝內，能有效控制蒜蛆發生。但當蒜蛆危害比較嚴重時，可用藥物防治，防治方法是4月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100mL，兌水稀釋後，向大蒜根部灌藥。
參考資料：
百度百科-大蒜