收紅薯沒有很嚴格的具體時間，壹般都在霜降前後。不過也不是壹定要等到霜降，或者過了霜降就晚了，可以根據紅薯的長勢，具體情況具體對待。如果栽紅薯早，生長時間已經足夠長，那就不必非要等到霜降，現在收也可以，我們這裏已經有農民朋友開始收紅薯了。
如果栽紅薯的時候已經有點兒晚，也完全可以再過幾天，等到霜降的時候，或者霜降過了以後，再住幾天去山裏刨紅薯，也未嘗不可。雖然說霜降節氣到了以後，有可能會有霜氣，但霜氣只能讓紅薯葉變黃，並不能對紅薯造成什麽影響，只要沒有霜凍就問題不大。因此，假如時間安排不開，晚幾天再收紅薯也無大礙。不過，千萬不能等到開始有冰凍的時候，如果等到冰凍再去山裏收紅薯，那可就真的是晚三秋了。
發現天氣降溫，有上凍的可能，要立即去把紅薯收回家。否則，紅薯留在地裏，壹夜之間就可能凍壞。只要紅薯凍了，哪怕凍了壹點點兒，冬天的紅薯就沒法吃了，因為妳根本沒有辦法再收藏紅薯了。凡是凍了的地方，就會有壹塊凍斑，而且這塊凍斑會迅速漫延至整個紅薯，然後導致全部爛掉。所以為了安全起見，建議還是趕早不趕晚，寧願讓紅薯少長幾天，也千萬別凍壞了。
其實到了這個季節，紅薯再生長的可能性基本不大了，我們家早就已經開始刨紅薯吃了。當然，只是吃多少就去刨多少，並沒有壹下子就全部刨完，畢竟前段時間，還沒有真正到收紅薯的時候，那個時間的紅薯葉子還是綠色的，只能是少刨壹點兒暫時吃著。不過這幾天，隨著溫度降低，我看見有的鄰居家，已經開始往家收紅薯了。
不過壹旦過了霜降，可就要上心天氣情況。所以，我覺的還是先去地裏看看紅薯的生長情況，如果發現葉子已經枯黃，就沒必要再留了，因為枯黃的葉子已經對紅薯沒有任何作用了，不如趁早把藤蔓扯掉，早早的把紅薯刨回家。免得哪天突然降溫，紅薯遭受到霜凍，那就得不償失了。另外，收紅薯的時候，壹定要註意不要傷了紅薯皮，因為傷了紅薯皮，不利於紅薯的儲存。