炎熱的夏天不想做飯，就簡單的腌蘿蔔。
這道菜可以配饅頭，炒飯吃，也可以解膩，香脆可口。
配料:白蘿蔔、醬油、鹽、糖、胡椒粉、胡椒粉。
需要半個小時才能做出鹹味的涼拌口。
練習步驟:
1/蘿蔔去皮切片。
2/加入少許鹽，腌制十五分鐘。
3/辣椒切段備用。
4/白蘿蔔用鹽腌出來，擠幹備用。
5/加入壹勺糖，攪拌均勻。
6/鍋裏燒熱油，放入花椒和辣椒炒香。
7/倒入白蘿蔔片；加入少許醬油調味，攪拌均勻；放在飯盒裏，蓋上蓋子，冷藏半天。
很好吃，松脆，還有點甜。
小貼士白蘿蔔切的越細越好，更容易入味，腌制久了會更美味。
有什麽不懂的，可以在下面提問；我會壹壹回答。
小時候在老家。那時候我家條件比較差。每到冬天，除了時令蔬菜，基本上都是吃各種自制的腌菜過冬，比如酸豆角、泡椒、腌蘿蔔等等。
每到冬天，山上的棗道上就掛滿了白蘿蔔，掛在樹上曬幹腌制。場面真是壯觀。這種腌制的蘿蔔，曬幹後加調料其實是可以生吃的。做粥特別香。也可以加食用油炒壹下，再加壹點自制的剁椒，好吃又好吃。想想就忍不住流口水。
前壹段腌了壹小瓶，壹家人幾口就吃光了。這次腌制了壹大瓶，配方簡單易懂。讓我們試壹試。
蘿蔔泡菜
材料:白蘿蔔、剁碎的辣椒醬、鹽、
生產步驟:
1，白蘿蔔洗凈，先切片，再切成條狀，曬幹。擦幹就好，不要太幹。
2、冷卻後切成小塊，加鹽，和辣椒醬拌勻。
3.把它放在壹個幹凈無水的瓶子裏。如果是腌制，最好用壇子。裝瓶時，必須用勺子將瓶子壓緊。
4.密封瓶子，腌制三到四天。生的熟的都好吃好喝！
冬天吃蘿蔔，夏天吃姜。快冬天了，白蘿蔔這個時候肥。大家要多吃~白蘿蔔味甘、辛，歸肺脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。
今天推薦這家健康家庭腌制白蘿蔔，酸甜可口，微辣爽脆，非常開胃！尤其是作為中式早餐的配菜，配上熱粥饅頭或者豆漿餡餅，更別說吃起來有多舒服了！
方法很簡單，當天腌制，第二天就可以吃。讓我們來看看:
1白蘿蔔洗凈，根據個人喜好去皮與否，再根據個人喜好切成長條或薄片。
準備鹽20克，冰糖或白糖30克，辣椒若幹，大蒜若幹，生姜壹小塊，白醋適量。
在白蘿蔔條上撒鹽，拌勻，腌制半小時；
白蘿蔔含水量大，半小時後會出很多水；
把水倒掉，用手盡量把蘿蔔條裏的水擠出來；
將冰糖放入碗中，倒入醋攪拌使糖沸騰，加入姜、蒜和胡椒壹起:
再找壹個可以密封的容器(可以用鎖鎖食品盒或者玻璃罐)，放蘿蔔條，然後倒入醋汁淹沒蘿蔔條；
好了，放冰箱裏，第二天就可以吃了:
這次吃完，只要醋汁不沾油，就不會變質。下次加點鹽，醋，糖，可以反復用~