第壹步：準備食材調料，青辣椒 / 紅辣椒 / 豬腿肉 / 姜 / 蒜 / 蒜苗 / 鹽 / 雞精 / 蠔油 / 澱粉 / 蒸魚豉油，青椒，紅椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒，豬肉肥瘦切好分開
第二步：放澱粉，鹽，生抽先把瘦肉用手抓勻腌制15分鐘，鍋裏不放油，直接把辣椒放鍋裏炒軟變色再撈起，炒好的辣椒起鍋裝盤
第三步：把肥肉下鍋炸出油，肥肉稍炸幹，肥肉炸好推到壹邊，把瘦肉下鍋壹起炒至變色撈起裝盤待用
第四步：鍋裏放適量油，把姜，蒜粒先下鍋炒出香味，放入辣椒和炒過的肉，放入調味料，鹽，蒸魚豉油，雞精翻炒均勻，出鍋前撒上蒜苗裝盤，簡單的農家小炒肉就完成啦！
第壹步：準備食材調料，蝦仁 500克 / 生粉 / 蛋清 / 胡椒粉 / 料酒 / 姜 / 鹽
第二步：放入蛋清，生粉，料酒，姜，鹽，胡椒粉把蝦仁抓勻腌制，讓蝦充分入味，把蝦放進冰箱保鮮至1小時取出
第三步：冰好的蝦仁從冰箱取出，鍋裏放油燒至8層油溫，把蝦仁下鍋炒，油稍微多放壹點，使蝦仁下鍋整個立即收縮，Q彈美味的清炒蝦仁就做好啦！
第壹步：準備食材調料，雞蛋 3個 / 蔥 壹根 / 綠燈籠椒 1個 / 紅燈籠椒 1個，菜椒切小塊，蔥花切碎，雞蛋打開攪勻
第二步：油鍋燒熱，在油鍋中放入雞蛋翻炒，然後把煎好的雞蛋起鍋待用，把菜椒放入油鍋炒至變色，再放入煎好的雞蛋，加入生抽少許，鹽少許，撒上蔥花起鍋，壹道簡單美味的婆婆炒蛋就搞定啦！
第壹步：準備食材調料，淮山切片 / 胡蘿蔔切片 / 鹽 / 雞精 / 生抽 / 白糖 / 小蔥切小段 / 泡發木耳洗凈，用手撕小塊，淮山用清水加入鹽和白醋浸泡使其不變色
第二步：鍋裏加水燒開放木耳下鍋焯水煮3~4分鐘撈起，鍋裏放油，放入胡蘿蔔，淮山，和木耳壹起下鍋翻炒放入調味料炒均勻，起鍋前撒上蔥段即可，簡單壹炒，美味天成。
第壹步：準備食材調料，四川臘肉 / 江蘇蘆蒿 / 蒜頭1個 / 紅辣椒1個 / 雞精 / 鹽 / 生抽，蒜頭切片，紅辣椒切絲，臘肉切薄片，蘆蒿洗凈切斷
第二步：鍋裏放入少許油燒熱，先放入蒜下鍋爆香，放入臘肉和蘆蒿，再翻炒均勻，放生抽、雞精等調料，翻炒均勻後再放入紅辣椒裝扮翻炒後起鍋，葷素的完美搭配，簡單下飯菜完成！
第壹步：準備食材調料，茭白 / 豬瘦肉 / 胡蘿蔔切絲 / 姜蒜切細碎 / 蔥切蔥花 / 蠔油 / 生抽 / 雞精 / 鹽 / 白糖,茭白根部去老皮，青椒，紅椒切薄片，瘦肉切片，瘦肉片切絲
第二步：放地瓜粉，料酒，蔥花把瘦肉絲用手抓勻腌制15分鐘，鍋裏放油燒熱，把腌好的肉絲下鍋翻炒至變色撈起裝盤
第三步：鍋裏留底油，把姜蒜粒先下鍋炒出香味，再放入茭白絲下鍋炒至變軟，放入調味料，鹽，蠔油，生抽，雞精翻炒均勻後，最後放入炒好的瘦肉絲再次翻炒均勻，撒入白糖，蔥花，起鍋裝盤，撒點蔥花，簡單又美味的茭白炒肉絲就做好咯！
第壹步：準備食材調料，胡蘿蔔 壹個 / 蔥 壹根 / 瘦肉 200克,胡蘿蔔切絲，撒點鹽手抓勻稍微腌5分鐘，用清水洗凈,瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓勻，腌10分鐘,蔥切蔥花
第二步：鍋裏放油，先把肉末放鍋裏炒熟推壹邊，再放入胡蘿蔔壹起翻炒，放入少許鹽，撒上蔥花起鍋擺盤，營養 健康 的家常菜胡蘿蔔炒肉末真好吃！
炒菜其實相對於其他烹飪技法而言，是比較簡單的，壹般情況下，火候以及食材及調料的搭配對於炒菜而言非常的重要！但壹個炒字，從我們中國的拆字簡單來說，就是火不能少啊！菊子姐姐個人覺得豬肉搭配蔬菜的炒法，菜色會更好看，味道更可口，不過這個也是依據每個人的使用習慣來的喲，七道簡單的家常炒菜，每天可以不重樣，希望大家喜歡！