中國北方六大窯系有定窯、鈞窯、磁州窯、耀州窯。南方有兩個窯系，壹個是浙江的龍泉窯，壹個是江西的景德鎮窯。
龍泉窯以青瓷為主。龍泉青瓷在北宋末年開始興盛，南宋元初達到頂峰。最有代表性的是梅子青，它和青梅壹樣，釉色非常好。景德鎮窯主要燒青瓷，也叫青瓷，介於白色和藍色之間。景德鎮窯壹經形成，由於其得天獨厚的條件，在整個窯業中獨占鰲頭。宋代以後，景德鎮窯成為天下。
丁瑤
丁瑤位於河北省曲陽縣尖子村，東、西鄰燕山村。古屬定州，故名。山西的平定窯、蔚縣窯、陽澄窯、介休窯、四川的彭縣窯都屬於定窯系。這是壹種以燒制白瓷為特征的窯變制度，從唐末開始生產，到宋代達到頂峰。除“丁白”外，還燒制黑釉、醬釉的瓷器，稱為“黑鼎”、“紫鼎”。定窯產品工藝水平高，胎料經過精心篩選，使產品薄、細、白。物件的形狀非常規則，給人壹絲不茍的感覺。器物類型主要有碗、盤、瓶、罐、像、壺、盒、枕等。其“復燒法”和雕版、印刷、雕刻的裝飾技法對其他瓷窯影響很大。
耀州窯
耀州窯位於陜西省銅川市黃堡鎮。宋代屬耀州，故名。瓷器在唐代燒制，宋代達到很高的水平。這種耀州青瓷在同時期或後期被河南臨汝窯、寶豐窯、蔚縣鈞臺窯、廣州西村窯等仿制燒制。耀州窯以青瓷為主，有雕花、印花，也有雕花、劃花。其青瓷胚薄灰，青釉光滑厚重，釉色青綠色，俗稱“姜黃”。器皿種類繁多，主要有盤、碗、瓶、爐、壺、罐、燈、枕、盒、盛盆等。小口、短頸、富肩，枝纏花梅瓶、鳳頭梁、獅流、枝纏蓮回流壺，是耀州窯特有的產品。
磁州窯
以河北省邯鄲市觀臺鎮瓷窯為代表，當時屬磁州，故名。這個窯系是北方歷史悠久，規模最大的民窯系。窯址分布在河北、河南、山西等省，如河南鶴壁窯、當陽峪窯、八村窯、曲河窯、山西介休窯、江西吉州窯等。“白底黑花”，即由黑色引起強烈反差的裝飾器皿，是磁州窯系裝飾工藝最顯著的特點，從而形成了粗獷豪放、雄渾簡練的線條的獨特風格。其器物造型追求實用、大方、樸素、堅固、耐用，充滿濃郁的鄉土氣息。胎體厚實粗糙，但表面施大量化妝土，再施透明釉，給人“粗中有細”的感覺。主要器皿有瓶、罐、盆、罐、碗、盤、化妝盒、枕頭、燈、香爐和各種動物玩具。
均瑤
鈞窯位於河南蔚縣八卦洞神武鎮，當時名為周俊。河北佳縣、臨汝、登封、安陽、磁縣、渾源、山西等地也仿制鈞瓷，從而形成龐大的鈞窯體系。鈞瓷興盛於北宋至金元時期，北宋後期作為貢品進入宮廷。鈞瓷的主要產品是五彩斑斕的“窯變”釉瓷器。它的釉色最有特點。主要著色劑是氧化亞鐵，在高溫下被還原形成青色或藍色的主色調。以氧化銅為著色劑，經高溫還原制得紅窯釉。由於釉面較厚，在燒制過程中釉水融化流動，紅藍兩色相得益彰，形成了變幻無窮的多彩色彩。釉色以天青、天藍、月光、海棠紅、玫瑰紫為主。釉面上往往有許多“棕眼”(斑點)，呈現出獨特的華麗精致的外觀，構成了鈞瓷非常突出的特征。此外，釉在熔融狀態下流動時，會產生壹種彎曲的細條紋，就像蚯蚓在泥中爬行的痕跡，故稱“蚯蚓在泥中行走”。鈞瓷的造型表現出濃厚的仿古意味，尤其是對商周青銅器的仿制，在仿制上有所創新，既有的典雅，又有時代的時尚。最具代表性和珍貴的鈞瓷是北宋後期為宮廷燒制的陳列瓷，如戟像。
龍泉窯
龍泉窯還在浙江省龍泉縣金村、大姚壹帶，附近的清遠、雲和、遂昌縣，以及受其影響的福建泉州、江西吉安等地生產龍泉瓷。龍泉窯分布廣泛，五代初建，南宋達到鼎盛，元明兩朝接壤。龍泉窯屬於南方青瓷，以釉色和造型取勝，尤以青釉見長。最具代表性的釉色是梅綠和粉綠，它們的極品就像藍寶石，甚至達到翡翠的效果。因為用的釉料是石灰釉，高溫易流，所以釉面瓷薄，光亮，透明。南宋龍泉瓷釉層加厚，高溫時粘度大，不易流動。燒制後有柔和淡雅的玉石效果，透明度低，給人壹種含蓄潤澤的感覺。南宋龍泉瓷，素面多，紋飾少。
景德鎮窯
江西景德鎮，五代時受越窯影響燒越窯青瓷，北宋時創立“英瓷瓷”。瑩青瓷又稱青瓷、隱青瓷、蓋青瓷，是白瓷向青瓷過渡的壹種瓷器。其釉色近白，僅在釉聚處出現湖綠青色，青色若無其事之間。這種瓷器胎薄、釉細、紋飾精美，產銷量很大。北宋中後期是景德鎮英塞拉頓生產的鼎盛時期，以湖田窯產品為代表，達到了最高水平。其胎質潔白細膩，胎壁極薄半透明。釉面青花，光澤強，透明度高。