黑魚白蘿蔔湯
材料:黑魚、白蘿蔔、蛋清、姜、胡椒粉、料酒、澱粉、胡椒粉。
制作:取下黑魚的魚片,分離骨頭;黑魚片加入鹽、澱粉、料酒,拌勻,加入少許蛋清,腌制均勻;燒熱鍋放涼油,將黑魚頭和魚骨放入鍋內炸熟,加入少許姜和胡椒粉,以去除炸時的腥味;將魚兩面煎至金黃,然後加水中火燉15分鐘,至湯變白;去除魚、魚刺等雜質;加入白蘿蔔片繼續燉至微透明;將黑魚片放入鍋中繼續煮至魚變白。加入適量鹽和胡椒粉繼續煮壹分鐘後關火。最後加入香菜粉。
花生海帶豬蹄湯
原料:蹄子、海帶、花生、姜片、料酒、油鹽
制作:先將蹄花塊放入冷水中煮沸,加入姜片和料酒去腥,焯壹下洗凈備用;將蹄花放入電飯鍋中,加入海帶、花生和幾片生姜,壹次性加足水;按下電飯煲上燉蹄子的功能鍵;時間到了再燉“花生海帶蹄花湯”,最後加鹽和胡椒粉調味。
豆腐燉蘑菇湯。
配料:幹貝豆腐、蟹味菇、秋葵椒、油和鹽
制作:燒開開水,將洗凈的扇貝放入鍋中煮2分鐘;加入蟹味菇,煮熟;加入豆腐塊煮2分鐘,將秋葵丁放入鍋中煮,然後加入壹些鹽和胡椒粉調味。
番茄排骨山藥湯
食材:鐵條、山藥、番茄排骨、姜片、胡椒粉、油、鹽。
制作:熱鍋放油冷卻,將排骨放入鍋中翻炒至排骨無水分表面微黃,放入姜片翻炒幾下;將排骨放入電飯鍋,加足水,蓋上鍋蓋,按下電飯鍋燉豬骨湯功能鍵;還有十分鐘的時候,放入山藥段和番茄塊,蓋上蓋子繼續燉,然後加鹽和胡椒粉調味。
番茄龍利魚片湯
配料:龍利魚、番茄、大蒜、蛋清、番茄醬、料酒、澱粉、油、鹽。
制作:將去皮的西紅柿切成小塊備用;龍裏魚條加入適量鹽、澱粉、料酒、蛋清、胡椒粉拌勻;熱鍋放涼油,放入蒜末炒香,放入番茄粒翻炒幾下;加入2勺番茄醬,翻炒兩次,然後加水燉2分鐘;加入魚片煮至魚片變白,加鹽調味,繼續煮1分鐘。
平菇娃娃菜肉片湯
配料:娃娃菜、平菇裏脊、生料酒、澱粉、胡椒粉、油、鹽。
制作:肉片加入鹽、料酒、醬油、澱粉等調料腌制均勻;鍋燒熱,放入適量油,放入平菇炒熟;加水燉煮,再放入肉片煮熟;加入卷心菜,煮至變軟。加入適量的鹽和胡椒粉調味。
竹蓀菠菜骨頭湯
材料:菠菜、竹筍、骨頭、姜片、胡椒粉、鹽。
制作:將骨頭放入有冷水的鍋中,加入壹些姜片去腥,焯壹下,沖洗幹凈;將棒骨放入電飯鍋,放入姜片,加足水,按下燉豬骨湯的功能鍵。時間到了,就燉“棒骨湯”;沸水中加入少許鹽和油,將菠菜在鍋中焯壹下,撈出;然後將煮好的骨湯放入小鍋煮,放入竹筍煮2分鐘,放入菠菜加少許鹽和胡椒粉調味。