豆腐是許多人喜歡的壹種家常菜。我們這裏最喜歡的就是做腐乳。有時候買不到好豆腐，我們會選擇自己在家做豆腐。
做豆腐其實很簡單。今天給大家分享壹份我們家經常做和吃的自制豆腐的詳細食譜。真的很簡單，壹點都不麻煩。愛吃豆腐的朋友可以試試。
材料:大豆150g，水1400g，雞蛋4個，鹽，水等。
具體步驟如下:
第壹步:提前壹晚準備好150克黃豆，浸泡過夜。做之前壹定要把黃豆泡好，否則很容易失敗或者根本不成功。我們家吃的是自己種的黃豆，味道很濃。
第二步:將浸泡後的黃豆洗凈，然後倒入破壁機中，加入1.400克清水，煮成豆漿。越細越好，用特制豆漿打他們越好。以前人家沒有這些機器，但我更喜歡石磨豆漿，最難忘。
第三步:過濾出750毫升準備好的豆漿。因為我的破壁機不夠精致，過濾後的殘渣就不用了，我就把過濾後的豆漿750ml過濾出來放在壹邊冷卻。
第四步:準備4個雞蛋，在碗裏打好，然後打散。用力打完後，準備壹個盤子，把打好的蛋液過濾到盤子裏。這壹步是為了防止壹些蛋白質沒有分解，影響口感。
第五步:在過濾後的蛋液中加入壹勺鹽，倒入過濾冷卻後的豆漿中，然後攪拌均勻。豆漿也可以再次過濾。我只是把它倒進去。
第六步:攪拌均勻後，準備模具。如果沒有模具，就準備壹個容器。將攪拌好的豆漿和蛋液用過濾器過濾到容器中，用壹層保鮮膜密封，密封後用牙簽在裏面粘上壹些小孔。鍋中燒開水，放入豆漿和蛋液，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。
第七步:時間到了，關火，再燉5分鐘，再煮。煮好後打開保鮮膜晾涼。
第八步:豆腐冷卻後切塊。可以直接蘸醬油吃，也可以配配菜炒。都很好吃。和平時在外面買的豆腐壹樣就行了。又嫩又好吃。我家孩子愛吃自家豆腐，經常吵著要。
這是我炒好後用壹點辣汁壹起煮的豆腐。很香很好吃，但是這次做的太少了，大家都說還沒吃飽。下次要準備大壹點的容器，大家可以根據比例增減配方。方法很簡單，基本是零失敗的公式。
這個自制的雞蛋豆腐做好了，喜歡的朋友試試。簡單又嫩，家裏做的豆腐味道好又有營養。吃起來很安全，沒有任何添加劑，比外面買的好吃多了。