油旋，又叫“油旋回”，是山東濟南特色傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配壹碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，來濟南旅遊時可以嘗嘗。作為濟南的美食名片，油旋被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”，還被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。MAIgoo小編推薦濟南其他特色名小吃：濟南甜沫、濟南把子肉、黃家烤肉、孟家扒蹄、清油盤絲餅等。
細長的薄面皮裹上蔥油餡，卷成螺旋形，壓扁後先用平鍋煎制成型，然後經過烘烤使其外皮酥脆，內瓤松軟香糯，壹口下去，滿口的芝麻香味讓人回味，吃時從底部開始撕著吃壹圈壹圈，其樂無窮，再配上壹碗熱乎的甜沫是獨屬於老濟南的記憶味道，物美價廉，妙不可言！
煎餅卷大蔥壹提到山東小吃，第壹印象就是煎餅卷大蔥。可能很多山東本地人都沒怎麽吃過煎餅卷大蔥，但是絕對很多人都知道它是山東的傳統特色小吃，香脆的煎餅，配上山東本地特產的大蔥，再抹上壹點醬，壹口吃下去，別提多爽了。
煎餅卷大蔥是山東省的傳統名吃，魯菜中的代表食物。由面粉和大蔥制成。洗凈蘸上大醬用
好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道。顏色金黃、地域風味十足，口感筋道、咀嚼鮮香粗細搭配、膳食營養豐富，山東的煎餅，薄酥，香脆，以泰安、曲阜、臨沂壹帶的為最佳。優質的煎餅要求薄如白紙，均勻。烙煎餅的做法分為兩種：壹種是攤煎餅，用刮板子將鏊子上的糊子，按著從裏向外的轉動，在還沒有完全烙熟時，除去多余糊子，這樣會使煎餅厚度均勻平整光滑。另壹種是滾餅，將原料和成大塊面團，雙手捧著在鏊子滾動，再用刮板子補漏抹平。
棗莊菜煎餅菜煎餅是山東魯南地區的壹種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行於棗莊、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，後傳遍周圍省市。20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現無數經營菜煎餅的店鋪、攤點，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活，深受國內外美食家的好評。
烏魚蛋湯烏魚蛋，並非烏鱧這種淡水魚所產的卵，而是指烏賊的卵巢幹制品，自古以來就是山東特產，多產於青島及日照等地，是名貴的國宴湯羹食材，其色乳白，狀如卵，經廚師之手，可加工成狀若花瓣、質地輕柔的高級食品，清朝康熙年間的《日照縣誌》記載，"烏魚蛋"屬"海八珍"之壹，至清末，烏魚蛋壹直列為貢品。
烏魚蛋的營養豐富、味道鮮美、有冬食祛寒、夏食解熱之功效。且富含人體必需的多種微量元素。是不可多得的上等飲食原料，其特點是，蛋色乳白、薄如紙片、味道鮮美、滑潤爽口、酸鹹皆備。同樣的是，有些外埠食客了解這道美食的食材後，食欲全無。
九轉大腸九轉大腸是山東地區漢族傳統名菜之壹，屬於魯菜系。清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進壹步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”壹菜。
壹些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”壹樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。該菜品色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有鹹、甜、酸、辣，鮮香異常，肥而不膩，久食不厭。
臨沂炒雞山東炒雞有三個流派，臨沂炒雞、棗莊辣子雞、萊蕪炒雞。三個地方的炒雞各有特色，各成壹派。我們臨沂炒雞主要突出醬香味和雞肉的本味的結合，采用本地散養公雞，采用先燉後炒的方式，最後輔以山東大蔥、蒼山大蒜、本地青辣椒爆炒出鍋。香辣味美，汁寬味濃，非常過癮。