常見螺類的名稱與吃法
1.紅裏螺
產地:廣東、福建
適合白灼、醬爆,貝殼橙紅色而光滑,極薄而透光。螺肉豐腴細膩,味道鮮美營養豐富,有“盤中明珠”的美譽。
2.椰子螺
產地:海南三亞。
適合爆炒、煲湯,殼黃褐色,狀如木瓜,光滑而有黑褐色斑。味道鮮美,香嫩可口,口味清淡且營養非常豐富。
3.翡翠螺
產地:加拿大。
適合水煮、鹽煽,外是白灰色到綠黃色的,螺肉豐腴細膩,味道鮮美,營養豐富,有“盤中明珠”的美譽。
4.大響螺
產地:南海深海。
適合炭烤、爆炒,螺殼可以像喇叭壹樣吹響,聲音宏亮,故叫響螺。主要產於南海深海,純野生,肉質肥美,口感味似鮑魚。
5.香螺
產地:廣東、福建.
適合白灼、鮑魚汁炒,體型較長且圓胖厚重,殼顏色為肉色,表面有土棕色。肉質鮮嫩肥美,口感細膩爽滑。營養價值較高。
6.海螺
產地:河北、遼寧.
適合白灼、醬爆,貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚。肉質非常的鮮美,有嚼勁,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食品。
7.釘螺
產地:湖北.
適合辣炒、水煮,外形成尖圓錐形。殼面光滑或有粗、細縱肋。入口極鮮,個大飽滿,不肥不膩,吃起來勁頭十足.
8.螺獅
產地:雲南
適合醬爆、甜辣,外形呈圓錐形或塔圓錐形,有光滑螺棱個頭小小的,用牙簽壹紮壹個,口感筋道有嚼勁,不彈牙。
9.泥螺
產地:寧波、東港。
適合生腌、爆炒,體呈長方形,頭盤大而肥厚,外套膜不發達。螺肉爽口、營養豐富,味道也特別鮮美。
10.貓眼螺
產地:遼寧、江蘇。
適合辣炒、白灼,因其形似貓眼而得名,殼體厚重,有光澤,肉質肥大彈牙,味道鮮美,營養佳是很多人都愛吃的壹種海螺美味。
11.花螺
產地:廣東沿海。
適合撈汁、辣炒,偏米黃色,比較大只、多肉、紋理工整上面有黑色斑點。肉質鮮美、酥脆爽口,是國內外市場十分暢銷的優質海產貝類。
12.田螺
產地:全國各地。
適合香辣、爆炒,外殼顏色是青褐色,尾椎長又尖,是壹種美味並且營養價值非常高的螺類,肉質鮮嫩多汁,經濟實惠,深受人們喜愛。
13.扁玉螺
產地:中國、日本澳大利亞。
適合白灼、醬爆,殼頂為紫褐色,殼面呈淡黃褐色,味道鮮美,營養豐富,含有多種微量元素,是壹種高鈣、低脂、高蛋白的天然保健食品。
14.紅螺
產地:中國、日本。
適合爆炒、紅燒、汆湯,屬於大型海螺,殼大而堅厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,肉質肥厚,螺黃緊致濃香。
15.彩虹?螺
產地:印度。
適合裝飾品,殼表在褐色、粉紅色、白色或黃色的底色上,飾有由條紋、斑點或斑塊構成的螺帶。殼小,沒有多少肉,有些地方喜歡拿它當零嘴吃完再把殼收藏起來。