黑木耳是壹種食用菌，但是我們壹般買的都是幹品，吃之前要泡壹下。那麽，幹木耳應該用冷水泡還是熱水泡？最佳浸泡時間是多久？
壹般來說，木耳可以用冷水(冬天用溫水)泡。經過3 ~ 4小時左右的浸泡，水分慢慢滲透到木耳中，木耳恢復到半透明、柔軟的狀態，這樣浸泡出來的木耳不僅數量增加，而且質量好。切記不要長時間浸泡，尤其是在炎熱的夏天。長時間浸泡會變質產生生物毒素，或者滋生細菌、真菌等病原微生物。它的癥狀就像誤食蘑菇中毒壹樣。臨床表現常以急性肝、腎功能衰竭為主，嚴重者易出現多器官功能障礙和衰竭。
木耳的吃法有很多種，炒菜、涼拌、做包子、餃子等餡料。今天分享壹下洋蔥涼拌菜的制作方法。
洋蔥和木耳拌料:洋蔥半個，木耳15g，香菜2個，熟花生10g。
輔助配料:香醋4茶匙，65438+醬油0茶匙，糖半茶匙，鹽半茶匙。
制作過程:要做這道菜，首先要挑選汁液飽滿的洋蔥。方法是用壹只手握住整個洋蔥。如果感覺很硬，就認為裏面全是水。否則握著會塌陷，說明空心，失水多。不建議購買。事先用烤箱烤或炒花生，不放油，然後脫去花生皮。
1.木耳提前用冷水泡過。冷水泡過的黑木耳口感柔和，更容易吸收汁液。將泡好的黑木耳洗凈，倒入開水焯兩分鐘，撈出控水晾幹備用。
2.洋蔥去皮，切去根部和頸部，對半切開，然後切成絲。粗細可以自己掌握。
花生脫去外皮，用搟面杖搟成大顆粒；香菜洗凈，切塊。所有的原料都經過處理，放入盤中備用。
3.準備調味汁。香醋用量較多，最好選擇原汁醋，口感較柔和。如果喜歡吃酸甜口味的，可以適當增加糖的量。糖和醋的混合物可以減弱洋蔥的辣味。涼拌最好選擇醬油。加壹勺醬油可以增色增鮮。
4.將加工好的食材放入除花生外的較大盆中，方便攪拌，然後倒入調好的汁液，攪拌均勻，靜置10分鐘，讓汁液慢慢滲入食材，然後放入盤中，最後撒上煮好的花生即可食用。
這樣做出來的涼拌洋蔥木耳，不僅營養豐富，酥脆香甜可口，還特別開胃。作為早餐配粥的小涼菜，或者大魚大肉後的油膩配菜，都是很不錯的。更重要的是，生吃洋蔥還可以提高免疫力，預防感冒。體質較弱的朋友可以適當常吃。妳喜歡這道涼拌沙拉嗎？收藏壹下，有空的時候試試。
小貼士:
做這種涼拌洋蔥木耳，洋蔥壹定要選擇多汁肉質厚的新鮮洋蔥，這樣吃起來才脆。鑒別方法是:用壹只手握住整個洋蔥，或者用手指按壓。如果感覺硬，則認為水分充足。否則握著就塌，說明空心，失水多，不建議買；最好選擇原汁醋，口感好，更柔和，生抽用量比例為4:1。糖的量可以根據個人喜好多壹點或少壹點。今天的分享到此結束。謝謝妳看到這裏。我是健身生活記錄者。我每天分享簡單的食物制作和生活經驗和技巧。喜歡就請喜歡。讓我們成為朋友吧。下次見！