傳說在茶果山上當猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，壹天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶來了，於是決定去王母娘娘的仙茶園中偷些茶籽來，種在花果山上。那時，正值金秋季節。茶樹已結籽，但孫悟空不知道茶籽該如何采集。
這時正值壹群多情鳥飛過，並答應為防悟空采集茶籽。多情鳥銜著茶籽正往花果山飛正，經過廬山上空時，廬山的美景竟把多情鳥吸引住了。領頭鳥禁不住唱起歌來，領頭鳥壹唱，其他鳥也跟著唱了，茶籽紛紛從它們嘴裏透過雲霧掉入了廬山群峰的巖隙中，從此廬山到處長出棵棵茶樹，這就是廬山雲霧茶的由來。
廬山雲霧茶自脫離野生胚胎後，人工種植的歷史迄今已有壹千多年。相傳佛教凈土宗始祖慧遠，就曾在東林寺以自己栽種雲霧茶款待詩人陶淵明和道長陸修靜，相互?話茶吟詩，敘事談經?，給文苑留下了?虎溪三笑?的佳話。元和十(公元815)年，大詩人白居易被貶江州，曾來廬山北香爐峰結造草堂，閑適隱居。
他以?藥圃茶園為產業?，甚至把茶當酒：?無他今杞酒，無比此壺中?，終日飲茶吟詩，排憂自娛。待到唐代茶葉專家陸羽，命廬山漢陽峰康王谷為?天下第壹泉?、觀音橋的招隱泉為?天下第六泉?後，廬山雲霧茶更增添特有魅力。此後宋、明、清歷朝都封為?貢茶?，進獻朝廷。
隨著壹代代勞動人民把栽種制作雲霧茶的傳統方法保留、發展到今天，新的科學培育工藝技術更臻完熟，制茶質量也不斷提高。雲霧茶葉經采摘、殺青、抖散、揉撚、炒二青、理條、搓揉、揀剔、提毫、除末、烘幹、攤涼及包裝等10多個工序，廬山雲霧茶就制成了?條索壯麗，青翠多毫，入水湯色清徹明亮，葉底嫩綠勻齊。
香鮮爽而持久，味醇厚而含甘?的優質特點。雲霧茶葉含有較多單寧、芳香油類和多種維生素。如用陶瓷制作的壺杯，沖入開水泡茶，茶質甘澄，色味持久。喝上幾杯不僅茶味清香入口，止渴解毒，更可使人舒暢心情，煥發精神。實在欲罷不舍，真正回味無窮。
1959年朱德委員長視察廬山植物園，工作人員端上壹碗雲霧茶請他品嘗，朱委員長喝後十分贊賞，即席賦作《廬山雲霧茶》詩壹首。詩雲：廬山雲霧茶，味濃性潑辣。若得長時飲，延年益壽法。
茶葉的功效歷代?本草?類醫書在提及茶葉時均說它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等功效。
近代研究發現，經常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物堿，其主要成分是咖啡堿，這種咖啡堿在泡茶時有80%可溶進水中，飲用後能興奮神經中樞，促進新陳代謝，增強心臟功能。
並能促進胃液分泌，助消化，解油膩;還能加強橫紋肌的收縮功能，因而能使人解除疲勞，提高勞動效率。因此，每天清晨喝壹杯茶，會使人精神振作，精力充沛。
我國很多的古代醫術都有提過喝茶有解膩消食的作用，所以茶葉具有消脂的作用。
經常飲茶還有利於降低血壓，防止動脈硬化。
茶葉中含有的`兒茶素和黃酮甙，具有增加微血管彈性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚，對防止血管硬化有壹定作用。
飲茶的禁忌1、忌過度飲茶
因為茶葉裏含有咖啡因，過度飲茶會引起焦慮、煩躁、失眠、心悸等癥，從而導致睡眠不好，還會抑制胃腸蠕動，妨礙消化，降低食欲。
2、忌飲濃茶
由於茶葉中含有咖啡因，連飲幾杯濃茶後，大量咖啡因被吸收入血液，就會使人頭昏、頭痛，感覺過敏，神經興奮，甚至出現肌肉震顫、心律紊亂、驚厥抽搐等現象即所謂?醉茶?，特別是那些平時多以素食為主，少食脂肪的人，平時沒有飲茶習慣的人，如果大量飲用濃茶，就更容易導致?醉茶?。
3、忌空腹飲茶
古人曾說?早時壹杯茶，勝似強盜入窮家?，意即早晨空腹不宜飲茶。因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，並影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎癥。另外茶是用水泡的，熱天汗多，水隨汗排出，排汗又帶走鹽分，會形成飲茶越多，汗出得越多，鹽分失得越多的惡性循環。這種惡性循環會使體內滲透壓失衡，出現四肢乏力、心神恍惚，容易造成酸中毒。