建盞是出產於福建省南平市建陽區的特產，它既是壹種獨具特色的茶具，同時是文玩和收藏品。它的工藝特別講究燒制的功夫，靠著胎質和釉質中的鐵相互反應，形成隨機性極大的斑紋。可以說，每壹只建盞都是獨壹無二的，這也使得很多入門不久的朋友對建盞的選擇莫衷壹是，甚至走入誤區，購買了壹些價值不高、工藝不正宗的建盞。在選擇建盞時，應當從以下幾個方面入手來選擇。
壹、看胎質建盞用材最基本的條件就是鐵胎加鐵釉，這並不是壹種簡單的墨守成規，而是由建盞燒制原理決定的。
建盞用的胎土含鐵量較高，所以被稱為?鐵胎?。必須要有胎土中的鐵加上鐵系結晶釉，在超過壹千多度的高溫下充分反應，才能形成建盞獨特的斑紋。
鐵胎的特點是截面顏色深、手感厚重堅硬，敲起來有金屬的聲音。最符合要求的胎土僅有建陽水吉壹帶才出產，因此制作建盞的陶藝家都去水吉購買胎土。
二、看釉質由於胎土中含鐵量高，又經歷了高溫開裂，因此建盞燒制的成功率並不算高，很容易出現變形、開裂之類的瑕疵。
觀察壹只建盞的時候，首先要確認它的器形沒有出現變形扭曲?把建盞倒扣在平整的玻璃上，輕輕施力從各個方向按壓，好的建盞不會發生晃動；而壹旦出現偏移，說明這只盞的口已經不平了。
其次再觀察釉面，看是否有粘窯、鼓包、沙眼、釉色不勻等瑕疵。在瑕疵不大的前提下，選擇什麽斑紋就完全是個人愛好問題了：烏金盞以黑色渾厚為好，可以有低調的銀毫，但不能有太多雜質；兔毫盞的毫絲要直、紋理清晰，最好能從盞口壹直延伸到盞底；鷓鴣斑則要求斑紋立體、有金屬光澤，並且排布錯落有致。
有的盞斑紋顏色特別炫目誇張，但卻有可能是添加了其他材料、或者低溫燒制出來的，需要仔細鑒別。
三、看定位建盞的價格區間相當寬泛，有家庭自用的茶盞，也有專供收藏的工藝盞，其價格顯然會有區別，壹些帶有底款的名家之作，價格就可能更高。在購買之前最好先想好自己購買建盞的定位是什麽，再進行選擇決定。
假設購盞是為了送人等禮儀用途，最好先了解受贈人對建盞是否有個人偏好，這樣更容易送出最合適的禮物。